Як повернути до життя вчорашній хліб пиріг з дріжджового тіста
Як повернути до життя вчорашній хліб: пиріг+піца з дріжджового тіста
Поспішаю з вами поділитися дивовижним рецептом дріжджового тіста від "Alina RU" - дякую їй за чудову ідею з вчорашнім хлібом! Сама ще не пекла – ніколи, а з вами дуже захотілося поділитися!
"Ідея прийшла вчасно, і виявилася дуже доречною. Це просто, дешево і смачно! Ну майже як з піцою: складіть туди все, що є вдома.
Адже піца народилася як блюдо бідняків. Борошно, вода, трохи дріжджів, помідори і що є під рукою – це піца.
У мене закритий пиріг, ще буває закрита піца. Самі вирішите, як назвати цю страву, а я просто розповім, що робила. У результаті виглядало так:
На зрізі бачимо, що є:
Взяла склянку молока теплого, тріска цукру туди, дріжджів з волоський горіх(навіть трохи менше). Розвела дріжджі в молоці, підмішала муки до сметаноподібного стану. Постояло півгодини. Подивилася на кількість вчорашнього хліба, і спала на думку вмісити його в опару. Додала в опару ще склянку теплої води, і туди натискала рукою хліба. Вийшла така суміш, як на фото. Не прагнула сильно розмішувати та розминати хліб, могла б блендером збити. Але це робити не потрібно.
Коли опара пограла пару годин (помішувала дерев'яною ложкою, і додавала трохи борошна. Це для дихання дріжджам потрібно. В опарі розім'яла рукою грам 50 маргарину для випічки, додала сіль і муки, вимісила не круте тісто. Далі розділила його на три частини. , і дві рівні.Велику розплющила на руках без качалки, як піцу розтягують.Вийшло легко.Але можна і качалкою розкочувати.У форму висотою в 5 см поклала перший шар, на нього нарізку(нарізка - це м'ясні шматочки. ковбаса,окіст, сир, рубане яйце.) Зверху знову шар тіста, знову нарізку. Накрила третім шаром, защипала краї, накручуючи нижній великий шар на верхній. Потім рукою розім'яла так, щоб пиріг плескався і дійшов до країв. Подумала, що краще нехай буде нижчим і більшим, ніж сам розповзеться криво.
Начинку можна будь-яку, якщо подумати. І грибну, і капустяну, і рибу.
Вийшло смачно, і душу тішить те, що хліб не доведеться знову викидати.
Зараз знову завела опару, спробую зробити відкритий пиріг, ну як піца. Овочі повно, помідори та сир. Думаю, буде не гірше. У мікрохвильовій печі потім розігрівається відмінно, але тільки пів хвилини, або близько того. Чи не перетримувати!
Ось воно, початок піци на тесті, в основі якого вчорашній хліб. Помилувалася з формою, треба було взяти низьку для піци.
Збоку вийшло ніздрювато-хрумке, як скоринка у свіжого хліба. Така смакота, як у дитинстві окраєць у хліба була.
Нам ледь дісталося спробувати. Піца була велика, за столом три тільки людини, одна з трьох на дієті. У підсумку сказала, що дієту продовжити завтра. А сьогодні піцу мою розкуштували. Якщо чесно, мені дуже тісто сподобалося на смак.
Пробуватиму так солодкий пиріг робити. Із цукатами планую, вже на сонечку підсушила фрукти.
Добавка-рада. Коли піцу чи пиріг поставлено на вистоювання, потрібно включити духовку. Піца піднімається, духовка нагрівається. Потрібно 200-220 градусів наздогнати. Коли вдвічі підніметься, настав час у духовку ставити. Півгодини намагайтеся не ляскати дверцятами духовки. Потім можна змастити яйцем, якщо це закритий пиріг, або викласти шматочки сиру, якщо це піца. Ще п'ять-сім хвилин і готове.
А ось у менепиріг з тушкованою капустою ісосисками. Можна гриби, овочі, що вашій душі завгодно. Закриту або відкриту піцу (пиріг по-нашому)
Ще можна робити так: Звалять пончики, розім'яти руками на коржики, всередину будь-яку начинку, накласти у форму цих "пончиків" на відстані для підходу, як зіллються і піднімуться, помастити і випікати. Коли пончики закрили, потрібно покатати їх із олією на руках, а потім у змащену форму викласти. У такому разі вам пиріг не потрібно буде різати, а просто відламувати "пончики" і вони розсипатимуться на частини.
Що хочу додати. Можна замісити, розділити на частини та покласти в морозилку. Діставати при необхідності, відходить десь за годину, відразу розкотити, накласти, помазати, випікати при 22О градусах. Підійти має на столі, звичайно.
Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!