Як правильно пити саке
Чомусь багато хто вважає, що особливою відмінністю правильного споживання саке є висока температура. Це просто культурний міф, який був придуманий для того, щоб продукт став цікавим і швидше розходився з прилавків магазинів, оскільки все нове і нестандартне завжди приваблює споживачів. Насправді саке п'ють у будь-якому вигляді. Наприклад, ті ж японці вживають його в різну пору року з різною температурою (від 33°С до 55°С). Взагалі, людська мова найбільш чутлива до сприйняття смаку в діапазоні від 15°С до 30°С, тому більшість людей віддають перевагу саме таким температурам їжі та напоям. Саке п'ють як у гарячому вигляді, так і в холодному і навіть зі шматочками льоду, тут, як кажуть, «на смак і колір питомника немає». Тому можете сміливо заявляти тим людям, які стверджують, що саке п'ють гарячим, що вони мало обізнані, точніше взагалі не розуміють у цій справі нічого.
А ось, як правильно пити саке, швидше за все, знають дуже мало хто, хоча це дуже цікава і давня традиція. Обов'язковий атрибут – це керамічний глечик або токкурі, а також маленькі чашки або чоко, які розраховані на два-три невеликі ковтки. Саке обов'язково наливається лише перед самим тостом. І обов'язково пам'ятайте, що той, хто наливає в жодному разі, не повинен наливати напій собі сам, це дуже поганий тон. Все має робитися не поспішаючи, з дотриманням усіх правил. Це як комп'ютерна допомога - пропустиш один дрібний момент, і все, що робилося до цього, нікуди не годиться.
Особливо цікаво пити саке у присутності справжнього японця. За традицією ваш гість дуже уважно спостерігатиме за наповненістю вашого чоко, у свою чергу, ви повинні точно також спостерігати іза його чоко, це дуже потішить вашого гостя, що ж робити, така традиція. Хоча, що стосується наших з вами традицій, то у нас прийнято не дивитися в тарілку гостя, це викликатиме підозру, ніби ви стежите, щоб вас не об'їли і не обпили. Також варто відзначити, що, якщо у всій компанії вживаєте саке тільки ви, то вас все доглядатимуть, наливаючи вам в чашку цей вишуканий напій. Ви ж у свою чергу також зобов'язані виявляти знак поваги, тримаючи весь час чоко на вазі.
Проте варто відзначити деякі моменти правильного споживання самого саке, тобто, який його тип і в якому вигляді краще споживати. Легкий та солодкий саке п'ють охолодженим, можна навіть зі шматочками льоду, особливо у спеку. Тоді як міцний і гострий саке найкраще вживати в холодну та вітряну погоду.
Саке підігрівають у особливій ємності до кімнатної температури, цей метод називається «канн-заке». Нагрівання відбувається за допомогою приміщення саке в посудині на водяну баню. Варто пам'ятати, що напій у жодному разі не можна перегрівати, інакше він втратить весь свій аромат. І ще одна важлива порада – завжди перед кожним споживанням саке кажіть «Компай!», Що означає «до дна!».