Як правильно пити вино червоне, біле, рожеве та ігристе
Цей напій символізує насолоду, він робить смак їжі кращим. Але також вино може розчаровувати. Щоб цього не сталося, вам потрібно навчитися правильно вибирати напій та пити його. Тільки так ви зможете пізнати смак та аромат справжнього напою з винограду.
Основні види вина: які?
Перед тим, як розпочинати безпосередньо процедуру дегустації, давайте згадаємо, які вина існують. Напій виготовляється з виноградного соку, який у результаті бродіння перетворюється на вино.
Нижче ми коротко розповімо вам про види напою:
Червоне вино- виготовляється з фіолетового або темного винограду. Завдяки пігменту, який міститься в шкірці, напій набуває красивого червоного кольору. Відтінки червоного можуть змінюватись від блідого граната до рубіново-червоного або майже чорного. Напій отримує назву на честь сорту винограду або місця, де він вирощувався.
Біле –виготовляється із зелених сортів винограду. Шкірка видаляється на початку процесу виноробства. На відміну від червоних сортів, вони не мають такої гарної колірної гами, їх можна впізнати за прозорим кольором.
Рожеві вина - також здивують вас відтінками.Процес виробництва схожий на виробництво червоних вин. Рожеві сорти ніжніші і м'якіші. Споживати такий напій потрібно молодим, його не можна довго зберігати.
Вино ігристе- виготовляються шляхом бродіння вже готового напою. У ємності додаються дріжджі та солодка речовина (наприклад, виноградний сік). Пляшки закупорюються і залишають тинятися. Метод досить трудомісткий і забирає чимало часу.
Кріплене -зберігається довго, тому що проходить процес фортифікації. До нього також додаються дріжджові бактерії, завдяки яким відбуваєтьсяпроцес ферментації. Найпопулярніші кріплені вина – Херес та Мадейра.
Що ж, з вибором сорту ви визначилися, залишилося лише дізнатися, як правильно вживати напій.
Як правильно пити вино: універсальні поради
Хтось п'є цей напій, навіть не розкуштувавши смаку, ну а хтось насолоджується кожним ковтком. Насправді дегустація вина – це справжнє мистецтво. Щоб напій розкрив свій справжній смак, ви повинні дотримуватись кількох правил.
Для початку нам потрібно акуратно відкрити пляшку. Вона може бути оснащена як класичною пробкою, так і ковпачком. Багато хто помилково вважає, що пробки вказують на високу якість, але це не так. Дуже часто у продажу можна знайти гарні вина, розлиті у пляшки з ковпачками (кришками).
Як правильно пити червоне та біле вино? Перш за все, ви повинні подбати про те, щоб напій був охолоджений до потрібної температури. Червоні сорти потрібно подавати кімнатній температурі, а ось білі потрібно охолодити до температури від +5 до +9 градусів.
Червоне вино перед подачею на стіл краще поставити в морозилку на 10 хвилин. А ось біле треба навпаки, дістати з холодильника за 15-20 хвилин до подачі.
Рожеві та ігристі вина потрібно охолодити до температури від +7 до +10 градусів.
Вибір келиха має значення! Погодьтеся, буде дуже дивно, якщо ви подаватимете напій у келиху для віскі, чи не так? Для білих сортів потрібно вибирати келихи меншого розміру (вищі та вужчі), а для червоного – більшого (широкі).
Наливаємо вино в келих.Для початку налийте всього 30-50 мл напою. Так ви зможете відчути справжній смак вина. Акуратно збовтайте його, тому його аромат тільки посилиться. Понюхайте вино і насолоджуйтесьароматом, потім випийте. Наступного разу можна налити більше напою.
Не поспішайте пити вино, робіть маленькі горлянки, затримуйте його в роті на кілька секунд. Потім зробіть ковток і насолоджуйтеся післясмаком.
З чим подавати білі та червоні вина?
Червоні сорти мають більш багатий аромат та смак. Його можна подавати з вечерею чи десертом, а також пити самостійно. Воно поєднується із червоним м'ясом.
Білі сорти теж можна пити просто так іди подати з легкими стравами, десертами. Біле вино має освіжаючий смак, поєднується з рибою, вершковими соусами, сирами.
Якщо ви збираєтеся подавати вино з солодощами, переконайтеся в тому, щоб солодощі не були надто нудотними і солодкими, це негативно вплине на чутливість ваших смакових рецепторів.
Як правильно пити червоне вино: температурний режим
Немає єдиної відповіді це питання, оскільки температура вживання залежить від регіону й особистих переваг. Але більшість експертів дотримуються думки, що оптимальна температура червоного вина коливається в межах від +15 до +21.
Тепер ви знаєте, як правильно пити вино, залишилося лише купити якісний напій. Якщо ви не знавець у цій галузі, проконсультуйтеся з фахівцем перед покупкою.