Як правильно приготувати узбецький розсипчастий плов
Погодьтеся, що вміння готувати у житті ще нікому не заважало. Ця навичка дуже важлива особливо для жінки. Якщо ви хочете підкорити чоловіка, то одного приємного зовнішнього вигляду може бути недостатньо, приготуйте йому плов, і тоді більше розлучатися з вами йому не захочеться. Плов - це страва, яка підкорила серця багатьох гурманів. Це справжній рай для людини, яка любить поїсти. Приготування плову в домашніх умовах - це процес не складний, але ви не зможете приготувати справжній узбецький плов, якщо не знатимете ряд нюансів.
Отже, перш ніж готувати, варто визначитися з рецептом та закупити всі продукти, які надалі складуть смачний плов. Відразу зазначимо, що така відома страва як плов має велику кількість варіантів приготування. Ми хочемо порекомендувати вам нескладний рецепт, який дозволить вам здивувати ваших друзів і назавжди прикріпити до вас репутацію вишуканого кулінара. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати не дуже жирний плов з куркою.
Як правильно приготувати смачний плов
Приготування плову в домашніх умовах не забере у вас багато часу. Цей процес цікаві, якщо хочете в помічники можете взяти свою дитину. Перше, що потрібно зробити, це вирушить на ринок. Саме на ринок, тому що для плову потрібні лише найсвіжіші продукти. Деякі кулінари-початківці нехтують цією умовою приготування плову, і даремно. На ринку вам потрібно придбати філе курки, якщо ви готуєте на велику компанію, то вам слід купити 850 г курячого філе.
Дужеважливо купити саме свіже м'ясо, а чи не заморожений аналог. Якщо курка буде свіжа, то плов буде розсипчастішим, і тоді ви станете справжнім майстром у такій справі, як приготування плову. Але як не дивно найголовнішим інгредієнтів у приготуванні плову прийнято вважати не м'ясо, а рис. Приготування плову в домашніх умовах буде успішним, якщо ви зможете правильно визначитися з видом рису.
У цьому питанні думки кухарів часто розходяться. Деякі професіонали віддають перевагу круглому рису, краснодарського типу. Хтось радить використовувати довгий рис, ми рекомендуємо вам вибрати рис басматті. Це різновид рису, який має хорошу властивість поглинання, мається на увазі, що даний сорт здатний ввібрати максимальну кількість жиру і спецій, але, незважаючи на це, він не схильний до розварювання.
Способи приготування плову
Якщо у вас виникли сумніви під час вибору рису, варто ретельно підійти до вирішення цього питання. Не варто діяти навмання. На ринку є велика кількість узбеків, не секрет, що вказана страва відноситься до їхньої національної кухні. Приготувати плов у мультиварці – це найпростіший варіант. Ви просто завантажуєте весь необхідний набір продуктів і за короткий час отримуєте смачний золотистий плов. Якщо у вас немає цього пристрою, то засмучуватися не варто, адже плов спочатку готується в казані.
Також деякі кухарі готують плов у качениці. Ви повинні розуміти, що якщо як посуд ви вибрали каструлю з тонкими стінками, то смачний плов у вас не вийде. Це буде рисова каша з м'ясом, але не більше. Ми вже зазначали, що найшвидший спосіб приготувати плов – це приготувати плов у мультиварці. Якщо ж ви хочете глибше вникнути впроцес, то почати варто з давнього способу приготування. Отже, ви повинні придбати цибулю та моркву, також можна придбати спеціальні приправи для плову. Якщо ви хочете приготувати не зовсім стандартний плов, то серед інгредієнтів може бути родзинки або чорнослив. Ці сухофрукти додадуть плову східного відтінку і доповнять його багатий смак.
Як приготувати плов
Зробити вдома узбецький плов не дуже складно. Цей процес вимагає вашої уваги та старанності. Почніть із підготовки рису. Його слід промити, причому промити його потрібно не один раз, а доти, доки вода, якою ви це робите, не стала чистою. Потім потрібно зайнятися родзинками.
Створити смачний розсипчастий плов – це справжнє справжнє мистецтво. Дуже важливо знати послідовність дій. На сьогоднішній день існує певний алгоритм приготування цієї страви. Для початку розігрійте посуд, в якому ви плануєте готувати плов. Нехай це буде казан, після цього вливайте необхідну кількість олії. З олією переборщувати не варто. Нехай це буде 200мл. Дуже велике значення має прожарювання м'яса. Його необхідно готувати частинами. Послідовно замінюючи одну порцію іншою.
Деякі нюанси приготування плову
Рецепт приготування плову з курки та свинини дуже схожі. Після того, як м'ясо буде обсмажене, його варто поміняти з цибулею, а потім всипати моркву та м'ясо. Тому в першому випадку м'ясо не повинно бути повністю приготовлене. Можна починати додавати рис. Його варто розбавити водою та додати необхідний набір спецій. Це має бути перець і сіль, в обов'язковому порядку, а також така приправа як зірра. слід пам'ятати, що плов не можна пересолити. В цьому випадку навіть вода не зможеврятувати вашу страву, будьте уважні із сіллю. Дуже часто в плов додають часник. Він чудово доповнює плов та створює незвичайний аромат.
На сьогоднішній день плов вважається ситною стравою та дуже смачною. Це відмінний варіант обіду та вечері. Для того щоб плов був смачний, потрібно знати, коли його слід перемішати, а також використовувати тільки свіже м'ясо. Тепер ви знаєте ще один спосіб порадувати свою родину. Бувають ситуації, коли плов ще не готовий, а вода, яка була в ньому, вже википіла. Це досить поширений випадок. Якщо це трапилося з вами, не варто панікувати. Зробіть у рисі кілька поглиблень і додайте окропу. Після цього перешкодьте блюдо і доведіть до повної готовності. Можна прикрасити ваш плов зеленню або розмоченими сухофруктами. На сьогоднішній день варіантів подачі страви досить багато. Смачного.