Як правильно вибирати кавун чи кавун найсмачніший - правила вибору
Як вибирати кавуни
Що може бути краще за солодку, соковиту ягоду в літню спеку? Як приємно, повернувшись додому з вуличної спеки, вп'ятися зубами в м'якуш холодненького стиглого кавуна! А які тільки кавуни зараз не зустрінеш: маленькі, великі, квадратні, круглі, овальні, червоні, жовті – які душа забажає! Ось тільки постає питання: «Якому віддати перевагу? Як вибрати найстиглий?». І тут, як завжди, згадаємо фразу Лікаря Хауса: «Погугли!» - І звернемося до старого доброго інтернету! Посилання на засланні, кавун на кавуні, порада на раді… Але і до нашої статті Ви дісталися, так що не будемо Вас нудити довгим вступом і приступимо до фактів. Отже, щоб вибрати «кавун найсмачніший», потрібно дотримуватися кількох основних правил:
Не варто купувати просочені вихлопами та газами машин кавуни біля доріг. Адже кірка кавуна вбирає весь бруд із повітря, як губка. А нам і самим нашого «свіжого» повітря в легенях достатньо! Ягоди повинні лежати на настилі висотою не менше 20 см у спеціально обладнаних клітинах під навісом-парасолькою. У жодному разі не беріть пошкоджений плід, в якому в будь-якому випадку знайдуться аерофільні бактерії, що блискавично розмножуються у внутрішній частині кавуна. Тому навіть надрізані на пробу кавуни зовсім недоречні!
Чим контрастніший колір кавуна, тим соковитішим і солодшим він виявиться. До того ж зелені кавуни зазвичай мають матовий відтінок, але хитруни-продавці вже навчилися «начищати» ягоди, як черевики, до блиску. Так що такою ознакою можна скористатися лише у випадку, якщо продавець чесний або просто лінивий для натирання кавунів.
Повинно бути. Це місце стикання кавуна із землею. Жовтий «п'ятачок» виненбути відносно невеликим (5-10 см). Велика пляма говорить про тяжку долю плоду: бідолаха мерз, йому не вистачало сонця, тепла, а отже смак його буде водянистим і зовсім не таким солодким, яким хотілося б.
"Хвостик" нашої ягоди не повинен бути пересушеним! А ось жовтенький і вмеру підсушений - це якраз! Не варто брати кавун без плодоніжки, це лише свідчить про приховування «історії життя» плода.
Швидше навіть не звук, а дзвін! Не слухайте розумників, які говорять, що звук має бути глухим. У незрілих ягід м'якоть щільна, у ній немає природних резонаторів. А ось справжній «спеляшка» повинен дзвеніти від бавовни по ньому. Спробуйте стиснути такий кавун руками (тільки не перестарайтеся!) - Стиглий плід потріскуватиме.
Навіть якщо до Вас у гості збирається ціла купа друзів, не варто купувати смугастого монстра кілограм на 20. Краще придбати кілька плодів середнього розміру (6-10 кг), може щось ще наступного дня залишиться! Можна застосувати і математичний підхід, порівнявши масу виваженого кавуна з розрахованою масою через об'єм та щільність. Реальна вага плоду має бути меншою за теоретичну, тоді ягода буде стиглою (доведено вченими). Залишилося озброїтися лінійкою, калькулятором – і вперед за стиглим кавуном!
7. Нітратний кавун
Не поспішайте купувати кавуни. Основні риси нітратного кавуна: інтенсивний червоний колір м'якуша навіть з фіолетовим відтінком, гладка, глянсова поверхня зрізу без крупинок. Як бачите, без «розтину» визначити чи нітратний наш плід не вийде. Так що спокій і трохи терпіння. Ще трохи, і кавуновий сезон відкриється. Краще трохи почекати, ніж потім годинами «обіймати білого друга».
Ось, мабуть, і всі основні поради щодо вибору солоденького десерту. І смачно, ісоковито, і прохолодно (якщо з холодильника), і калорій менше, ніж у морозиві. Тож приємного апетиту!