Як правильно вибрати чай

Як відрізнити свіжий чай від старого, а справжній від фальшивого

Листя свіжого чаю справляють враження свіжості, вони мають яскравий колір, гарну форму і утворюють досить щільну структуру. У старого чаю листя тьмяне, різної форми, тверде. Свіжий чай на дотик м'який і живий, якщо його потерти в пальцях або розтерти на долоні, зазвичай він легко не розфарбовується. Старий чай сухий, і він легко перетворюється на порошок.

правильно
При заварюванні свіжий чай швидко дає яскраво виражений чистий аромат, листя розгортається, чайний розчин прозорий, спочатку чистий колір прозорого нефриту повільно переходить у жовтуватий відтінок. У свіжого чаю м'який смак. У старого чаю запах приглушений, листя в'яле, рідина каламутна. Щойно заварений старий чай має глухий жовтий відтінок. У справжнього чаю листя має зубчасту кромку, у фальшивого краю листа немає конкретної форми. Крім того, теїн та ефірні олії надають справжньому чаю характерного аромату, якого немає у фальшивого чаю.

Який чай найбільш корисний?

Найбільш корисний чай, виготовлений з нирки і верхнього листочка чайного куща. Зелений чай за кількістю корисних речовин втричі перевершує чорний. Вибираючи чай у магазині, зверніть увагу на розміри та зовнішній вигляд чаїнок. Довжина чаїнок високоякісних сортів має перевищувати 1,5 сантиметра. Але й не повинно бути менше 0,5 сантиметра, оскільки, швидше за все, це зламана листя старого, не дуже якісного чаю. Усі чаїнки мають виглядати, як згорнуті в трубочки листочки однакового розміру. Так званий пластинчастий чай говорить про погану якість вихідної сировини. Якщо зустрічаються шматочки стебел або світлозабарвлені чаїнки - вам потрапив низькосортний чай. Чай із молодихлисточків дізнатися просто: вони сильніше скручені. Золотистими чи сріблястими прожилками у високосортному чаї виділяються типси – чайні бруньки. Чим більше в заварці типсів, тим вища сортність чаю.

Про упаковку чаю

Хороший чай, як правило, і пакують добре. Ідеальною упаковкою для чаю є фольга, тому що вона надійно оберігає чай від попадання вологи, повітря та сонячних променів, що діють згубно на якість та аромат чаю. Але повної гарантії якості упаковка не може дати. Так, наприклад, досить часті випадки, коли в красиві бляшанки пакують будь-яку бурду і вартість такого чаю визначається в основному платою за баночку.