Як правильно заварити зелений чай самостійно

Зелений чай недарма вважають одним із найкорисніших напоїв у світі. Він може надовго зберегти здоров'я та молодість організму. Цей напій має приємний ніжний смак, який, на жаль! – так легко зіпсувати за неправильної технології заварювання. Як приготувати смачний зелений чай?

Вчимося правильно заварювати зелений чай!

Не можна дати єдино правильну відповідь на запитання: як правильно заварювати зелений чай? Кожен сорт має свої особливості. Купуючи в магазині такий продукт, обов'язково попросіть поради у продавця. Ми можемо дати лише універсальні поради.

Для гарного зеленого чаю потрібно враховувати такі параметри:

якість та температура води;
кількість заварювання;
час заварювання.

Вода для зеленого чаю

Якісна вода для хорошого напою така ж важлива, як і хороша заварка. Найкраще купувати мінеральну воду без газу чи самостійно брати її з джерела. Звісно, не всі можуть дозволити це собі у міських умовах. Намагайтеся використовувати фільтровану рідину, що відстояла кілька днів.

Увага потрібно приділити і жорсткості води. Якщо вона буде надто жорсткою (понад 8 мг еквівалентів на літр), напій вийде несмачним. Пом'якшити її можна в домашніх умовах. Для цього потрібно всього лише додати в неї щіпку харчової соди, солі або цукру.

Не потрібно заварювати чай окропом. Він уб'є всі корисні властивості. Найкраща температура – це 80-90 °С.

Декілька слів про правильне кип'ятіння води

Багато хто думає, що на цьому етапі не знадобляться ніякі хитрощі та секрети. Що може бути простіше? Досвідчені цінителі рекомендують використовувати для заварювання воду, доведену до кипіння"білим ключем". Що ж мають на увазі під цією таємничою фразою?

Це той стан води, коли з дна тільки починають на поверхню підніматися маленькі бульбашки. На цьому моменті найкраще припинити кип'ятіння. Вода, яку перетримали на вогні, буде не тільки непридатною з кулінарною метою, а й може виявитися шкідливою для людського здоров'я.

Правильно вибираємо посуд

Як не дивно, але посуд, в якому готуватиметься чай, може надати напою зовсім небажаних смакових відтінків. Як уникнути такого ефекту?

Ідеально підійде фарфоровий чайник для заварювання. Китайська традиція чайних церемоній містить у собі ціле мистецтво з підбору правильного чайника – зробленого з особливої «дихаючої» глини, що має позитивну енергетику. Однак нам ні до чого китайські містичні вірування. Підберіть для приготування посуд із недешевої порцеляни. Вона легше прогріватиметься, а її фактура не виявиться занадто грубою.

Покроковий алгоритм приготування

Насамперед, ретельно вимийте чайник для заварювання. На його стінках не повинні бути сліди попередніх чаювання.
Додайте звичайний чайник фільтровану воду поставте на вогонь. Дочекайтеся, поки з'являться перші бульбашки повітря, та приберіть його з вогню. Вода повинна охолонути до 80-90°.
У цей час прополосніть завареною водою. Це потрібно зробити хоча б 3 рази, щоб зігріти його. Заварку слід насипати у теплий, трохи вологий чайник.
Якою має бути ідеальна кількість заварювання? На кожну чашку припадає одна чайна ложка (ще одну чайну ложку насипаємо "на сам чайник"). Дотримуючись таких пропорцій, ви не перестараєтеся з міцністю чаю.
Налийте в заварний чайник воду(Заповніть його приблизно на 2/3). Накрийте його серветкою або рушником так, щоб носик був закритий.
Наполягати напій потрібно приблизно 3 хвилини. Якщо на упаковці будуть конкретні вказівки про час, слідуйте їм. Не перетримуйте чай, інакше він гірчитиме, а листочки не можна буде використовувати повторно.
Коли мине перша хвилина, додайте в заварник воду (знов не до кінця), знову закрийте його серветкою або рушником. Перед кінцем заповніть чайник до країв.
Якщо з'явиться пінка, прибирати її не потрібно. Якщо вона з'явилася, то ви все робить правильно. У ній зосереджуються корисні речовини (наприклад, ефірні олії).
Повторно заварювати зелений чай можна 3-4 рази.

Як пити зелений чай?

Правильно приготувати напій – це півсправи. Головне – навчитися грамотно пити його, щоб отримувати максимальну користь.

Щоб відчути бажаний ефект, потрібно пити чай щодня. Не пийте його під час їжі, найкраще перенести чаювання в проміжок між їдою. Напій заварюйте безпосередньо перед тим, як його випити. Холодний зелений чай не принесе жодної відчутної користі здоров'ю, а його смакові якості будуть суттєво порушені.

Для чаювання виберіть спокійну, мирну атмосферу. Не ковтайте напій поспіхом: так ви не відчуєте всі його смакові відтінки. Відмовтеся від звички пити чай із солодким. Улюблене тістечко не дасть йому розкрити всі свої корисні властивості.