Як правильно заварювати чай каркаде.
Звичайно, багато хто знає, що чай каркаде прийнято готувати з квіток (сушених) гібіскуса – рослини уродженця Індії. Ця рослина відноситься до сімейства мальвових, причому це бувають як трав'янисті рослини однорічки, так і багаторічні чагарники. На сьогодні налічується близько 150 видів таких рослин.
Більше того зараз ці мальвові рослини вирощують практично на всіх тропічних ділянках землі і навіть у різних цілях. Наприклад, величезні плантації тих самих гібіскусів можна зустріти в Судані, і Єгипті, в сучасній Індії, або на території Китаю, на Шрі-Ланці, або на острові Ява, а так само в Таїланді або в Мексиці.
Чай або напій, приготований з квіток гібіскуса, прекрасний за своїм складом. Цей напій багатий антиоксидантами, і має потужний омолоджуючий ефект.
Розглянемо правильні методики заварювання каркаде. Відразу ж обмовимося, що такий напій як каркаде можна пити і з цукром і без нього з медом або варенням, його можна заварювати як холодним так і гарячим способом.
Підсолоджувачі можна класти в напій як спочатку приготування, так і в кінці при подачі, до цього напою можна додавати різні приправи, його повноцінно кип'ятять або гріють на закритому вогні або водяній бані. Мабуть, свій власний ексклюзивний рецепт кожна господиня винаходить сама. І головне, що сам напій не втрачає при різних приготуваннях, ні своїх властивостей, ні свого смаку.
Ми ж дамо лише кілька загальних порад щодо приготування такого смачного та незвичайного напою. Наприклад, візьміть на замітку рецепт чаю каркаде, привезений з Єгипту. Для цього беремо пелюстки або навіть трояндочки каркаде приблизно 10 грам(Це не більше однієї столової ложки пелюсток, або близько п'ятнадцяти дрібних трояндок).
Сухі квітки гібіскусу попередньо замочуємо в очищеній, але холодній воді приблизно на дві години (хоча за бажання можна і більше, допустимо – на всю ніч). Після цього замочений вміст слід поставити на вогонь і довести до кипіння, потім кип'ятити чай на максимально малому вогні не більше трьох або п'яти хвилин.
Після цього знімаємо напій з вогню і просто проціджуємо, кладемо в напій підсолоджувачі або цукор на свій смак. Зауважимо, що пити такий напій можна як гарячим, так і після охолодження і навіть з льодом.
Мало хто знає, що раніше заварені і потім виловлені квіточки можна просто з'їсти, оскільки в них міститься маса корисних для людини речовин. Більше того, такі використані квітки можна додавати в супи або ж до численних гарнірів для ваших других страв.