Як правильно зберігати картопля температура, вологість, приміщення
Картопля – їжа на всі часи. Із цього овочу роблять сотні різних страв. Без нього не обходиться жодна господиня. Однак урожай не вічний, тому рано чи пізно постає питання: як зберігати картоплю? В осінньо-зимовий період є кілька факторів, що визначають збереження бульб. Це – температура, провітрювання приміщення, вологість. Весь період зберігання необхідно постійно контролювати їх.
Важливо знати, що картоплі потрібна низька температура. При тривалому зберіганні це убезпечить бульби від проростання. Якщо ж урожай планується до вживання протягом 2-3 місяців, то температура може бути дещо вищою – до 7 градусів.
Для хорошої безпеки врожаю потрібна вологість 85 - 90%, оскільки в сухому приміщенні бульби втрачають пружність. Але й підвищена вологість не потрібна, оскільки це сприяє більш ранньому пробудженню очей.
Для боротьби з опадами вологи потрібно правильно підібрати температури: над урожаєм вона має бути вищою, ніж під ним. І довше проживуть коренеплоди, якщо зимувати вони будуть дрібними партіями.
Не забувайте про вентиляцію. Якщо приміщення, де лежать овочі, не проникає кисень, то бульби задихаються і гинуть. Так що не забувайте про хороший доступ кисню.
А тепер докладніше про способи зберігання. Отже, ви стали щасливим володарем гарного врожаю картоплі. Приготувати весь раз немає можливості, тому потрібно придумати місце для його зберігання. Завдання не з легких, оскільки будь-яке зручне місце не підійде. Картоплі потрібні особливі умови.
Як правильно зберігати картоплю у льоху?
Здебільшого люди зберігають картоплю у погребі чи підполі вдома. Як правило, властиво це працівникам сільського господарства та сільськимжителям, оскільки нечасто зустрінеш городян, які запасаються бульбами на зиму.
Для того, щоб картопля зберігалася якомога довше, потрібно ретельно підготувати приміщення. Для зручності краще зробити це влітку. Погріб потрібно звільнити від сміття та нагромаджень, прочистити всі вентиляційні отвори. Краще продезінфікувати стіни та стелю, побіливши їх вапном із розчином мідного купоросу.
Купою звалювати врожай на одне місце не можна, оскільки це загрожує гноєнням. Найбільш правильно покласти картопля на ґратчасті щити, оскільки це забезпечить вентиляцію під бульбами. Оптимальним варіантом буде зберігання у ящиках, складених один на одного.
Зверніть увагу, температура в приміщенні повинна бути не вище + 5 °.
Перед закладкою врожаю на зимівлю його потрібно ретельно відсортувати.
1 сорт.До них досвідчені фермери відносять середні здорові бульби. Ці плоди треба зберегти до весни, оскільки вони ідеально підійдуть для посадки;
2 сорт- великі здорові коренеплоди;
До3-го сортувідносять дрібнішу картоплю неправильної форми;
4 сорт- це трохи пошкоджені бульби;
5 сорт.Для садівників це - дрібна або сильно пошкоджена картопля.
Після сортування варто покласти картоплю 4-го та 5-го сорту якомога ближче, оскільки такий урожай довго не зберігається. Його треба швидше з'їсти. Інші сорти можна зберігати довше.
Найбільш збережена - картопля столових сортів, вона має жовту м'якоть та очі. Після того, як ящики готові та картопля відсортована, вона має пройти «сонячні ванни» - провітритися на повітрі, полежати розсипом. І лише після цього можна приступати до закладки. Краще відправляти на зимівлю картопля митата ретельно висушений. Вода добре змиває шкідників та переносників хвороб. До того ж такий спосіб закладки дозволяє убезпечити плоди від проростання. Та й господині така картопля припаде до душі.
Ті, хто знає, як зберігати картоплю правильно, дотримуються кількох хитрощів. При зберіганні в льоху зіпсованих плодів не уникнути, проте їх стане набагато менше, якщо пересипати врожай листям горобини, додавши зверху шар буряків. А відлякати гризунів допоможе м'ята чи кінза.
Як зберігати картоплю в ямі
Деякі люди вважають за краще зберігати врожай альтернативним способом – у землянці чи глибокій ямі. Для цього потрібно добре підготувати місце, оскільки не будь-яка яма згодиться.
1.Глибина ями має становити від 1 до 1.5 метрів;
2.Перед закладкою врожаю потрібно продезінфікувати яму гашеним вапном. Краще зробити це за кілька днів до закладання;
3.Бульби повинні заповнити яму лише наполовину. Зверху необхідно покласти шар піску, суху землю, потім накрити яму щитом, плівкою та утеплити листям. Коли прийде зима, яму варто закапати снігом та накрити тентом.
Зберігання картоплі у квартирі
Люди, які мешкають у місті, також хочуть зберігати овочі. Однак підвалу та льоху у багатьох немає, тому овочам доводиться «жити» у приміщенні. Добре підійде для цього утеплений ящик на балконі або короб у прохолодному тамбурі.
- Якщо ви вирішили закладати картоплю на зиму в ящики, то краще використовувати хвойні породи дерева. Це – надійний захист від бактерій та грибків;
- Якщо потрібних ящиків немає, то можна застосувати фінську технологію і в звичайних: промиті та висушені бульби скласти в ящики, попередньо переклавши шари мохом сфагнумом.
Якзберігати картоплю і де це робити – справа кожного. Погріб чи балкон – вибір за вами. Просто дотримуйтесь основних нескладних правил, і на вашому столі завжди буде запашна картопелька.