Як правильно збирати березовий сік

З приходом весни починається збирання березового соку – неймовірно корисного напою, який здатний покращити здоров'я та зміцнити імунітет. У селах цей період вважався найважливішим, адже сік під корою дерева тече недовго, лише близько місяця. За цей час люди намагаються напитися соком і зарядитись бадьорістю цього напою. Але щоб одержати всі корисні властивості, сік потрібно правильно зібрати. У цьому процесі важливо не тільки отримати цілющу рідину, а й максимально захистити дерево.

Користь березового соку

На вигляд березовий сік є звичайною водою – без особливого запаху і кольору. Якщо залишити сік у теплі на деякий час, він почне тинятися і псуватися. Це означає, що певні мікроелементи у складі напою є. Смак березового соку може відрізнятись від місцевості, де він був зібраний, а також від величини та здоров'я самого дерева. Іноді сік трапляється солодкий, іноді несмачний, як вода. Однак склад цього напою не такий простий. У ньому містяться вітаміни, мінерали, органічні кислоти, ферменти, сахариди. Березовий сік робить на організм колосальний вплив.

Завдяки своєму багатому складу, сік має загальнозміцнюючі та тонізуючі властивості. Сік п'ють пацієнти під час відновлення навіть після найсерйозніших захворювань.
Сік берези зміцнює імунітет, покращує здатність організму боротися з вірусами та інфекціями, має протизапальний ефект.
Сік берези покращує роботу ШКТ, нормалізує кислотність шлунка.
Напій здатний прискорити обмінні процеси, покращує метаболізм, що сприяє схуднення. До того ж у соку дуже низька калорійність.
Регулярне споживання соку покращує роботунирок та сечостатевої системи.
Березовий сік використовується зовнішньо, для загоєння та лікування різних ран, фурункулів, запалень, гнійників та екзем.
Сік берези активно використовується у косметології. Умивання цією живлющою вологою допомагає позбутися пігментних плям, ластовиння, небажаної засмаги. Крім того, сік берези позбавляє зайвої жирності шкіри та волосся. Ополіскування березовим соком роблять локони шовковистими, міцними і блискучими.

Це лише мала доза корисних властивостей березового соку. Якщо природа дає можливість зміцнити організм, треба цією можливістю скористатися. Але так, щоб не нашкодити цій природі та не відповісти на добро злом.

Коли збирати березовий сік

Починати збирання соку потрібно з крайніх дерев. Згодом, коли сонце припікатиме дедалі більше, можна просуватися вглиб лісу чи березняка, адже дерева прокидаються там пізніше. Не варто збирати сік із беріз, розташованих уздовж автомагістралей та інших місць із забрудненим повітрям.

Для збирання березового соку потрібно вибирати середні дерева з гарним стволом. Робити отвір у молодому деревці не варто. По-перше, воно не дасть багато цілющої прохолоди. По-друге, дерево може загинути після такого збору.

Як збирати березовий сік

Для збору березового соку знадобиться дриль, посуд та трубочка.

Спочатку вибираємо березу, з якої братимемо сік. Її діаметр не повинен бути меншим за 20 сантиметрів. Краще вибрати деревце з невеликим ухилом, щоб стікаючий сік було легше збирати.
Робити отвір потрібно із сонячного боку лісу. Сонце нагріває кору дерева, сік тече тут набагато інтенсивніше.
Не використовуйте сокиру для видобутку соку. Адже якщо така рана незатягнеться, дерево спливе цілющою вологою, висохне і просто загине.
Візьміть дриль і зробіть у стовбурі дерева невеликий отвір. Діаметр отвору повинен перевищувати одного сантиметра, краще 4-6 мм. Якщо дриля немає, можна просто вбити в ствол цвях, злегка розхитуючи його і збільшуючи отвір. Дірочка не повинна бути надто глибокою. Потрібно розуміти, що сік берези тече переважно між корою та деревиною. Тому заганяти цвях надто глибоко не слід.
Після цього в отвір вставляється невелика трубочка. Можна використовувати трубочки для напоїв із гофрованою частиною. У деяких магазинах можна придбати спеціальну трубочку для збирання березового соку. Якщо таких пристроїв під рукою немає, використовуйте природні матеріали – звичайну траву. Декілька стебел і листочків потрібно промити і вставити пучок в отвір. Зелень має унікальну систему капілярів, і незабаром з іншого кінця трави закапає березовий сік.
Підставте під трубочку чи траву пластикову пляшку чи пакет. Не потрібно залишати ємність з широкою шийкою - бідон або каструлю. Справа в тому, що сік капає досить довго і посуд доведеться залишати біля дерева не одну годину. За цей час у неї може нападати листя, сміття. А якщо сік солодкий, на нього неодмінно посягнуть комахи.
Збирати сік краще 2-3 рази на день. Якщо з отвору перестав текти сік, не потрібно його поглиблювати іди робити іншу свердловину. Просто поміняйте дерево.
Береза може віддати до п'яти літрів соку, але ніколи не забирайте всю цілющу вологу з одного дерева, інакше воно загине. Краще зібрати з п'яти беріз по одному літру, ніж вичавити все з одного.
Після збирання соку допоможіть дереву загоїти рану. В отвір потрібно вбити шматочок гілки, замазати глиною або заткнути мохом. нанаступного року ви й не знайдете, де робили отвір.
Найкраще сік на березі стікає в другій половині дня, саме в цей час найкраще займатися збором.

Ці прості поради допоможуть вам отримати життєдайний напій, без шкоди для дерева.

Як пити та зберігати березовий сік

Найкорисніше вживання березового соку – це його питво у свіжому вигляді. У холодильнику чи льоху сік може зберігатися протягом місяця, не більше. Після закінчення цього часу вся цілюща сила продукту втрачається, напій стає марним.

Деякі господині консервують березовий сік, проте це досить сумнівне. Справа в тому, що при кип'ятінні і навіть при пастеризації всі корисні властивості соку губляться, продукт стає не кориснішим за звичайну солодку воду. А закочувати в банки свіжий сік дуже небезпечно - банк може вибухнути від нестерильного продукту. Адже, напевно, в процесі збору в сік потрапили дрібні смітники.

З березового соку виходить дуже смачний та насичений квас. Для її приготування потрібно взяти 10 літрів соку берези і нагріти до 30-40 градусів. Додайте в рідину сік п'яти середніх лимонів, 50 г дріжджів і пару столових ложок натурального рідкого меду. Все ретельно перемішати та розлити по скляних пляшках. У кожну пляшку киньте 3-4 родзинки та залиште ємність у теплому місці. Коли квас почне тинятися (приблизно через 5 днів), його потрібно буде прибрати в холод. Такий квас можна зберігати кілька місяців. Однак навряд чи він збережеться так довго – дуже смачним і глибоким виходить напій.

Березовий сік - це криниця природних вітамінів і корисних елементів, завдяки яким можна швидко і ефективно зміцнити здоров'я. Відмовтеся від ліків, хоч би на деякий час. Зрозумійте, вприроді є всі необхідні нам речовини, здатні вилікувати будь-яку хворобу. А головне, що природні ліки є абсолютно безкоштовними. Просто простягніть руку і візьміть їх.