Як прибрати гіркоту в самогоні різними способами
Багатьох людей, які займаються самогоноваренням, цікавить, як усунути гіркоту в самогоні. Є кілька способів очищення, які видаляють домішки з напою і вирішують проблему неприємного присмаку.
Способи усунення гіркоти
Гіркота в самогоні та його неприємний запах обумовлений присутністю в ньому сивушних олій та інших побічних продуктів бродіння. Прибрати їх можна хімічними та фізичними способами.
Основні методи очищення та усунення гіркоти, неприємного запаху самогону:
- Заморожування.
- Очищення содою.
- Використання кореня фіалки.
- Очищення марганцівкою.
- Повторне перегонування.
- Фільтрація домішок за допомогою вугілля, бентоніту та інших сорбентів.
- Очищення молоком, олією, яєчним білком.
Самогон стає гірким завдяки вмісту в ньому побічних продуктів. Для їх видалення використовують окислювачі, сорбуючі матеріали, фільтрацію та осадження.
Заморожування самогону - спосіб, що застосовується як у селах, так і в містах. Для заморожування застосовують металеву нержавіючу барило або посуд зі скла (банку). Наливають туди самогон і охолоджують до появи льоду, який є водою з розчиненими в ній домішками. Самогон залишається рідким, до того ж стає більш концентрованим, градус його зростає. Процес заморожування можна повторювати, доки гіркота не зникне.
Очищають самогон від гіркоти також за допомогою питної соди. На літр рідини беруть 8-10 г соди і перемішують. Дають постояти 30 хвилин і знову перемішують, залишаючи суміш на 12 годин. Сода утворює із сивушними оліями солі, які випадають в осад або залишаються на поверхні води. Для завершення процесу очищення верхній шаррідини зливають, а осад забирають.
Прибирає гіркоту в самогоні та усуває неприємний запах коріння фіалки. Перед застосуванням подрібнюють. Для очищення 3 літрів напою необхідно 100 г кореня фіалки. Протягом 12 годин відбувається сорбція сивушних олій та самогон очищається. Корінь фіалки - ефективний, але не найдоступніший засіб.
Гіркі домішки в самогоні можна також видалити за допомогою марганцівки. Перманганат калію є окислювачем, який змушує сивушні олії та інші сполуки окислюватися та утворювати осад.
Порошок марганцівки береться з розрахунку 2-3 грами на 3 літри самогону. Потрібно розмішати розчин і почекати, доки домішки осядуть. Для прискорення процесу самогон із перманганатом калію нагрівають до 50-70 градусів. Температуру перевищувати не можна, оскільки спирт випаровується. Осад, що утворився, видаляють.
Впоратися з неприємним запахом та смаком сивушних олій допоможе повторна перегонка. Для цього потрібно розбавити самогон водою та вилити його в перегінний апарат. Разом із водою з агрегату підуть і домішки. Цей метод є найефективнішим, проте потребує багато часу.
Допомагає в боротьбі з гіркотою деревне вугілля. Використовують, як правило, березовий. Такий є у продажу. Потрібно стежити, щоб він не був просочений сумішшю для кращого розпалу, підійдуть марки "БАУ-ЛВ" та "БАУ-А". Березове вугілля можна зробити самостійно – спалити дрова до обвуглювання, дати охолонути та подрібнити їх. Потім покласти в кілька шарів марлі і профільтрувати самогон через саморобний фільтр.
Як сорбент можна використовувати також бентоніт, глину, активоване вугілля. Слід пам'ятати, що останній має суттєвий недолік — поглинає лише великі молекули. Низькомолекулярні сполуки,складові більшу частину, він пропускає.
Бентоніт та глина добре сорбують шкідливі речовини. Проте їхня ефективність також обмежена.
Замість саморобного вугільного фільтра можна використовувати фільтр для води. Коштує він недорого. Очищення відбувається за рахунок затримки сорбентом сивушних масел та інших сполук, що надають гіркоту напою.
Для очищення за допомогою молока (жирність не більше 1,5%) знадобиться одна склянка продукту на 20 літрів самогону міцністю 50 градусів. Суміш струшують і залишають без доступу світла на тиждень. Температура має бути близько 20 градусів. З семи днів п'ять необхідно струшувати суміш, а два останні дні відбувається осадження. Осад фільтрується за допомогою шарів вати.
Аналогічно відбувається очищення білком яйця. Його збивають із 200 грамами теплої води та втручають у напій. Одного білка достатньо півтора літрів.
Рафінована олія прибирає гіркоту. Необхідно 20 грамів на літр самогону. Суміш струшують по 5 хвилин 3-4 рази, потім відстоюють протягом 12 годин. Рафіновані рослинні жири зв'яжуть сивушні олії. Краще використовувати для цього сулію, заткнуту пробкою, злегка ослабленою. Її перевертають, олія залишається вгорі.
Для усунення гіркоти можна також наполягати самогон на яблуках та моркві. Клітковина подрібнених овочів і фруктів поглинає гіркуватість і надає приємного запаху.
Як уникнути появи гіркоти?
Неприємний смак може бути наслідком використання низькоякісного обладнання, забрудненого домішками води. Сировина, з якої виготовляється спиртовмісний продукт, теж має значення. Посуд - важливий фактор.
Для приготування самогону на стадії бродіння слід вибирати ємність із хімічно інертного матеріалу. Алюміній,оцинкований посуд не підходить, особливо якщо сировина - кислі фрукти та ягоди. Такі матеріали можуть дати не тільки гіркоту, але й важке отруєння самогоном, аж до відмови органів та систем організму.
Найкраще використовувати ємності не з металу, а зі скла.
Воду для приготування самогону краще використовувати дистильовану, демінералізовану. Хлор і неорганічні солі, що знаходяться у водопровідній воді, можуть вступати в хімічні реакції з продуктами бродіння - це призводить до неприємного запаху та появи гіркуватості. Кип'ячена вода також не підходить - в ній можуть бути іржа або вапно.
Можливо, причиною гіркоти виявиться вироблення ресурсу самогонного апарату. Кожна деталь у ньому має свій термін служби, після якого потрібна заміна на нову.
Висновок
Усунути гіркоту — це означає очистити напій від домішок. Найнадійнішим способом є повторне перегонування.