Як приготувати бичачі яйця.
Відомий делікатес – бичачі яйця – на Сході користується особливою повагою та популярністю. Їх готують як окрему страву: смажать, запікають на грилі чи духовці. На їх основі роблять також салати. А в деяких арабських країнах бичачі яйця подають як прикрасу традиційного плову. Цей делікатес кладуть на вершину страви, і дістається він гостю, якого в будинку поважають найбільше.
Очищені бичачі яйця, як правило, розрізають, немов апельсин, на шість часточок. Вони ще раз промиваються. Перед тим як приготувати бичачі яйця за певним рецептом, їх потрібно піддати термічній обробці. Відварювати делікатес потрібно недовго - 5-7 хвилин.
Відварені яйця потрібно промити під проточною водою і далі готувати за вибраним рецептом. Найпопулярніші способи ті, що ґрунтуються на жарінні продукту. Можна перед тим, як приготувати бичачі яйця на сковорідці, порізати їх тонкими смужками, а можна смажити у вигляді тих часточок, які були заготовлені спочатку. На смак кінцевої страви це не матиме особливого впливу.
На смак смажені бичачі яйця нагадують нирки, приготовані таким же способом. Але на відміну від останніх вони практично не мають ніякого запаху. Це значно спрощує їхнє приготування.
А як смачно приготувати бичачі яйця, використовуючи маринад? Він, до речі, робить їх значно м'якшим, що в деяких гурманів може викликати невдоволення. Але замариновані перед основним приготуванням бичачі яйця – це також дуже смачно. Маринади можна використовувати різні, від найхитріших до найпростіших. Наприклад, чудово пом'якшує бичачі яйця апельсиновий сік або біле сухе вино. Достатньо замочити їх на ніч в одній із цихрідин, а до ранку приступити до смаження або запікання.
Відмінно поєднуються бичачі яйця з овочами, стравами з рису та макаронами. Так як такий делікатес складається майже на сто відсотків з білка, він вважається чудовим засобом для підвищення чоловічої потенції.