Як приготувати болгарський та литовський холодний суп на кефірі з огірком, а також інші рецепти,

У спекотний літній день важко змусити себе з'їсти тарілку пекучого борщу. У такому разі на допомогу приходять холодні перші страви, які дозволяють вгамувати як спрагу, так і голод. До того ж у таких стравах дуже мало калорій і багато придатних речовин, що виключно важливо для людей, які стежать за своїм харчуванням. Розглянемо кілька примітивних та справжніх рецептів.

Рецепт холодного супу з буряка та кефіру

Дуже знаменита холодна перша страва в нашій країні. Готували його ще в давнину. Така перша страва дуже придатна для роботи травної системи. Їсти його можна під час дієти. Число інгредієнтів розраховане на 4 частки. Тривалість готування кожного лише 15 хв., що не може не тішити.

Щоб приготувати суп із буряком, потрібно взяти такі продукти: 2 буряки середнього розміру, 1 л кефіру, 3 огірки, сіль, перець та 100 г сиру «Фета».

Коренеплоди необхідно добре помити за допомогою щіточки, обернути фольгою і відправити в духовку. Готуйте за 170 градусів протягом години;
Якщо на огірках товста шкірка, її слід видалити. Після цього овочі наріжте дрібним кубиком;
З буряка зніміть шкірку, наріжте її невеликими скибочками і відправте в каструлю. Додайте сіль та перець за смаком і влийте туди кисломолочний продукт. За допомогою блендера подрібніть до однорідності. У отриманий суп додайте огірочки і можна подавати. У будь-яку тарілку покладіть скибочки сиру та рубану зелень.

Рецепт литовського супу з буряком на кефірі

Традиційна литовська страва чимось схожа на звичну нам фарбу і на європейське «гаспачо». Є багато різновидів цьогорецепта, зупинимося на класичному варіанті.

Щоб приготувати литовський суп, потрібно взяти такі компоненти: 2 величезні буряки, 1 л кефіру, по пучку кропу та зеленої цибулі, 3 огірки, 3 яйця, мелений перець та сіль.

Буряк покладіть у каструлю, залийте водою і відваріть до готовності. Яйця також треба зварити круто;
Охолоджені коренеплоди почистіть і натріть на тертці. Туди ж відправте подрібнені на тій же тертці огірки та порізані яйця кубиками;
Залишилося покласти нарізану зелень, влити кефір, додати сіль і все добре перемішати. Для смаку можна додати сік одного лимона. Каструлю накрийте кришкою та поставте в холодильник на 2,5 год.

Рецепт болгарського супу на кефірі

Ця традиційна для Болгарії страва називається "Таратор". Популярне воно також на території Македонії. Ми впевнені, що ця легка освіжаюча перша страва припаде до смаку багатьом.

Щоб приготувати болгарський суп, потрібно взяти такі продукти: 2 огірки, 425 мл кефіру, сіль, перець, пучок кропу, 2 зубки часнику, 5 грецьких горішків, 100 мл води та петрушку.

Огірки помийте та натріть на дрібній тертці. Якщо потрібно, то очистіть їх від шкірки. Очищений часник також подрібніть на тертці. Кріп помийте, обсушіть, а потім дрібно порубайте. Всі ці інгредієнти покладіть у тарілку, і посипте їх сіллю та перцем до смаку;
Горіхи очистіть і подрібніть у ступці або кавомолці до утворення скибочок середньої величини;
У тарілку налийте кисломолочний продукт та воду, перемішайте та висипте зверху горіхи. Прикрасьте гілочкою петрушки та подавайте.

Рецепт холодного супу на кефірі із солоним огірком та раками

Ресторане блюдо, яке кожен може приготувати у себе вдома. Якщо ніраків, то їх можна замінити креветками, які можна завжди купити в супермаркеті. Число інгредієнтів розраховане на 2 частки.

Для цієї страви слід підготувати такий комплект продуктів: 10 раків, 6 редисок, 2 солоних огірка, 2 яйця, зелену цибулю, кріп, 1 ч. ложку гірчиці та 400 мл кефіру.

Раки відваріть з додаванням трав та спецій до готовності. Коли вони охолонуть, очистіть і дістаньте шийки. Не забудьте видалити чорну кишку;
Яйця відваріть круто. Огірки очистіть та наріжте слайсами. Дістаньте один жовток, розітріть його з гірчицею та невеликою кількістю кефіру. Друге яйце та білок поріжте дрібним кубиком. Не забудьте порубати кріп та цибулю;
У каструлі з огірком поєднайте слайси редиски, яйця, зелень, цибулю та раки. Додайте|добавляйте| гірчичну суміш і все перемішайте. Викладіть по тарілках і залийте заздалегідь охолодженим кефіром.

Рецепт холодного літнього супу з кефіром та баклажанами

Здавалося б, застосування баклажанів у холодній страві примітивно немислиме, але це не так. Цей рецепт доведе вам інше судження. Страва виходить дуже апетитною, ситною і придатною. Число інгредієнтів розраховане на 2 частки.

Для цієї страви варто підготувати такий перелік продуктів: 250 г баклажанів, по 30 г борошна та олії, 2 величезні яйця, 15 г рубаної петрушки, 12 г часнику, 400 мл кефіру і сіль.

Баклажани почистіть і наріжте кружальцями. Обвалюйте їх у борошні і обсмажте на розігрітій олії;
Яйця добре збийте і залийте ними баклажани. Поставте сковороду в духовку за 180 градусів на 12 хв. Після цього дістаньте, охолодіть і наріжте соломкою;
Кисломолочний напій розведіть водою, додайте рубану петрушку та пропущений через прес часник. Вилийте в тарілки тапокладіть баклажани із яйцями.

Як приготувати суп на кефірі з ковбасою?

Рецепт дозволяє приготувати апетитну і освіжаючу перше блюдо, яке внаслідок численних інгредієнтів виходить дуже ситним. Якщо хочете схуднути в літні дні, то обов'язково внесіть цей суп у свій раціон.

Для цього рецепту слід взяти такий перелік продуктів: 7 редисок, солоний та свіжий огірок, 13 маслин без кісточок, пучок зеленої цибулі, пів-цибулини, 2 яйця, 2 картоплини, 2 моркви, черешок селери, 125 г ковбаси, 0,5 л кефіру, по 50 мл води та огіркового розсолу, а також сіль та перець.

Редиска помийте, видаліть хвостики і коріння, а після цього наріжте тонкими кружальцями. Якщо в огірка товста шкірка, то її необхідно очистити, а після цього наріжте овоч дрібним кубиком;
Маслини подрібніть кільцями, а зелену цибулю порубайте. Селеру помийте і наріжте тонкими шматочками. Очищену цибулю, варені яйця та ковбасу подрібніть кубиком;
Картоплю та моркву відваріть, очистіть і наріжте кубиком. Так само подрібніть і солоні огірочки;
З'єднайте всі підготовлені інгредієнти, додайте сіль та перець за смаком. Кисломолочний напій поєднайте з водою і розсолом, а потім, влийте отриману рідину до інших складових супу. Перемішайте і можна подавати.

Як приготувати суп з курочкою?

Згідно з рецептом виходить дуже справжнє блюдо, а все внаслідок застосування копченої курочки. Власне, можна використовувати звичайне відварне філе, але наш варіант більш пікантний. Число інгредієнтів розраховане на 4 частки.

Для цього рецепту слід підготувати такий перелік продуктів: 3 картоплини, 6 яєць, 300 г курочки, 2 редиски та огірка, зелена цибуля,оцет, кефір та газована вода.

Приготування супу починаємо з відварювання картоплі та яєць. Коли продукти охолонуть, очистіть їх. Картопля і курочку наріжте дрібним кубиком, а огірки, яйця та редиску натріть на тертці;
Зелену цибулю порубайте і розітріть її з сіллю. Об'єднайте всі підготовлені інгредієнти та залийте нежирним кисломолочним напоєм. Налийте трохи газування. Додайте солі до смаку. Подавайте з рубаним кропом.

Всі розглянуті вище рецепти супів дуже легкі і впоратися з ними зможе навіть дитина. Готуйте їх для себе в спеку і насолоджуйтесь неперевершеним смаком. Використовуйте інші інгредієнти в рецептах холодних супів, отримуючи нові та справжні варіанти. Славного апетиту!