Як приготувати цвітну капусту 5 незвичайних та простих рецептів

Серед різних своїх капустяних сестер, цвітна капуста знаходиться на першому місці за вмістом вітаміну С. До того ж, у неї симпатичний вигляд білої хмаринки та ніжний смак, що робить її дуже привабливою до приготування. То як приготувати цвітну капусту?

Як приготувати цвітну капусту: незвичайні, але прості рецепти

1) Цвітна капуста в гострому клярі

Багато господинь чудово знають, що таке кляр та його традиційні складові. Але ж у кожному правилі можуть бути винятки. Це стосується й кухні. Смачно готує той, хто боїться експериментувати.

Інгредієнти

• Капуста цвітна 1 шт.
• Пшеничне борошно 200 г
• Пиво 100 мл
• Зіра 1 ч.л.
• Гірчичні зерна 1 ч. л.
• Чорний перець горошком 2 ч. л.
• Куркума 1 ст. л.
• Лимон 1 шт.
• Сіль 2 щіпки
• Чорний перець мелений 1 щіпка
• Гострий перець 1 шт.

Як приготувати капусту в гострому клярі?

1. Цвітну капусту обполоснути, висушити та розібрати на суцвіття. Якщо суцвіття дуже великі, їх можна розрізати на дві або три частини.
2. В окрему миску висипати борошно, додати пиво, ретельно перемішати віночком. Якщо потрібно, можна додати ще трохи борошна. Кляр повинен вийти густим.
3. Підготувати спеції. Для цього кладемо в блендер гірчичні зерна, зіру, перець горошком, сіль та стручок гострого перцю. Подрібнити.
4. Спеції та капусту викласти в миску з кляром, додати куркуму, перемішати.
5. Олію в каструльці поставити на вогонь. Як тільки воно прогріється, викладати в нього капусту невеликими порціями. Готувати до зарум'янювання.
6. Готовіовочі викладати на паперові серветки, щоб прибрати надлишки олії. Після цього подавати капусту, злегка збризкавши лимонним соком.

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

2) Фарширована цвітна капуста

Ви думали, що знаєте про цвітну капусту? Я також була такої думки. Як же я помилялася. Виявляється, цвітну капусту з легкістю можна нафарширувати.

Інгредієнти

• Цвітна капуста 900 г
• М'якуш свинини 300 г
• Цибуля 2 шт.
• Сир твердий 100 г
• Яйце 1 шт.
• Олія рафінована 1 ст. л.
• Каррі ніжний 1 ч. л.
• Петрушка 3 гілочки
• Кріп 3 гілочки
• Сіль 1 ст. л.

Як приготувати капусту, фаршировану м'ясом?

1. Закип'ятити 2,5 літра води, покласти 2/3 ложки солі та карі. Потім обережно опустити у воду капусту, дати скипіти, поварити 5 хвилин. Після закінчення часу капусту дістати з води і дати їй охолонути.
2. Цибулю дрібно нарізати, м'ясо нарізати на середній фарш.
3. Яйце розділити на жовток та білок. Жовток додати у фарш, висипати сіль, що залишилася, поперчити за смаком. Додати рубану зелень.
4. Фарш перемішати та добре відбити.
5. У остиглої капусти вирізати качан і деякі стебла суцвіть. Обережно, щоб капуста зберегла форму.
6. Начинити фаршем з боку качан, потім капусту перевернути і заповнить фаршем всі порожнечі між суцвіттями.
7. Викласти капусту на пергамент і поставити в духовку на 30 хвилин|мінути| при температурі 180°С. Потім капусту перевернути, змастити білком, що залишився і рясно посипати тертим сиром. Поставити запікатися до зарум'янювання (приблизно 20 хв).

Повний рецепт з покроковимифотографіями дивіться тут.

3) Гарнір із цвітної капусти з оливковою олією

Цей рецепт можна сміливо робити і з броколі. Готується дуже просто, подається дуже смачно.

Інгредієнти

• Капуста цвітна 600 г.
• Часник 1 зубчик
• Оливкова олія 3 ст. л.
• Винний оцет 2 ст. л.
• Сіль 1 ч. л.
• Чорний мелений перець 1 щіпка

Як приготувати капусту з оливковою олією.

1. Воду посолити та дати закипіти.
2. У киплячу воду викласти цвітну капусту (можна замінити брокколі). Варити протягом 4-5 хвилин|мінути|.
3. Готову капусту трохи остудити. Потім нарізати на невеликі шматочки, полити оливковою олією та збризкати винним оцтом (можна замінити лимонним соком).

Повний рецепт із покроковими фотографіями дивіться тут.

4) М'ясна запіканка з цвітною капустою

Дуже просто у приготуванні, при цьому смачно та ситно. Їдять усі, навіть ті, хто не любить овочі.

Інгредієнти

• Свинячий фарш 300 г
• Цибуля (невелика) 3 шт.
• Цвітна капуста 200 г
• яйця 4 шт.
• Суміш перців 0,5 ч. л.
• Сіль 0,5 ч. л.
• Соняшникова олія 3 ст. л.

Як приготувати цвітну капусту у вигляді м'ясної запіканки.

1. Цибулю дрібно нарізати і злегка обсмажити.
2. До цибулі викласти фарш, посолити, поперчить до смаку, перемішати і обсмажити, помішуючи протягом 10 хвилин.
3. У киплячу воду викласти цвітну капусту і проваритися протягом 5 хвилин.
4. В окремому посуді збити 4 яйця, трохи присолити.
5. У змащену олією форму викласти фарш та капусту. Залити яйцем.
6. Випікати 15-20 хвилин|мінути| при температурі180-200°С.

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут

5) Паста з соусом із сальсичі та овочів

Ще один смачний спосіб приготувати цвітну капусту – паста! Дивно нове поєднання овочів, пасти та сальсичі. Якщо сальсичі в магазинах немає, їх сміливо можна замінити на домашні ковбаски. Насолоджуйтесь.

Інгредієнти

• Макарони 400 р.
• Сальсичі/домашні ковбаски 250 г.
• Помідори 2-3 шт.
• Цвітна капуста 150 г.
• Перець 1 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Сметана 3 ст. л.
• Борошно 2 ч. л.
• Сіль
• Перець.

Як приготувати пасту з сальсичі

1. Овочі дрібно нарізати.
2. Цибуля злегка обсмажити.
3. До цибулі додати ковбаски, обсмажити.
4. Потім додати по черзі з інтервалом хвилини 3 цвітну капусту, перець та томати.
5. Коли помідори стануть м'якими і почнуть пускати сік, додати сметану.
6. Коли соус закипить, посолити-поперчити до смаку. Накрити кришкою і дати згасити хвилин 5.
7. Окремо відварити макарони. Потім додати їх до соусу, перемішати і дати згасити 3 хвилини.
8. Перед подачею посипати тертим пармезаном чи іншим твердим сиром.

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут

---