Як приготувати філе курки на сковороді?
Курку набагато частіше ми готуємо вдома, ніж м'ясо чи рибу, у зв'язку з її найменшою ціною та найбільшою кількістю існуючих смачних рецептів. Філе кури це найніжніша і делікатесніша частина, соковита і м'яка. Як приготувати філе курки на сковороді, щоб вона була м'якою і соковитою. Я вже пропонувала смачний рецепт відбивних з курки тут, тепер я пропоную новий варіант.
Рецепт приготування смачного соковитого філе курки
Філе кури промиваємо та розрізаємо на порційні шматки. Солимо і посипаємо каррі приправою, ця приправа дуже підходить для курки.
Складаємо філе в целофановий пакет, додаємо 1,5 ст. кукурудзяного борошна. Через відсутність кукурудзяного борошна, можна додати пшеничне, але з кукурудзяним борошном філе вийде більш піджаристим. Закриваємо пакет, закручуємо його, потім струшуємо, щоб курячі шматочки добре обвалялися в борошні.
Відкриваємо пакет і додаємо в його куряче яйце, жовток проколюємо вилкою, щоб він розтік. Додаємо дрібнопорубаний часник. Закриваємо пакет, знову струшуємо. Тепер можна трохи відбити курку, злегка, без фанатизму, щоб курячі шматочки не перетворилися на тонкий млинець, а залишилися товстими.
Тепер ще додаємо 0,5 ст. кукурудзяного борошна, знову струшуємо в закритому пакеті і викладаємо на розігріту сковорідку з додаванням олії.
Закриємо кришкою і смажитимемо протягом 10 хвилин на середньому вогні. Перевертаємо шматочки, знову закриваємо кришкою і ще на 10 хвилин. Відкриваємо кришку, даємо ще 2 хвилини підсмажити без кришки. Натискаємо лопаткою - з курки повинен виділятися прозорий сік - курка готова.
Це найшвидший і найлегший спосіб як приготувати філе курки насковороді, щоб вона вийшла м'якою та соковитою. На гарнір підходить рис, картопляне пюре, можна приготувати макарони з овочами або салат з баклажанами та помідорами.
Інгредієнти:
- філе однієї курки
- 2 ст. кукурудзяного борошна (можна замінити на пшеничне)
- сіль
- 1-2 зубчики часнику
- приправа каррі
- 1 яйце