Як приготувати фокачча з помідорами та оливками, покрокове фото
Що ми чули про італійську кухню і що намагаємося приготувати на своїй кухні: паста, лазіння, різотто та піца. А ви знаєте, що в Італії популярні й інші відкриті пироги, які вважають попередницею піци – це своєрідний хліб – фокачча. Для її випічки йде звичайне прісне дріжджове тісто, що складається з води, борошна та дріжджів, від піци його відрізняє те, що до фокаччу додають оливкову олію. У нього зазвичай кладуть пряні трави, як начинка використовується мортаделла - це смачна болонська варена ковбаса, шинка, зелень, оливки, виноград. Фокачча з оливками та помідорами – поширена в центральній та південній Італії, часом її тут називають Focaccia alla barese на ім'я міста Барі.
І хоча рецепт фокачча простий і ваш кухонний комбайн або міксер зробить легко основну роботу, все ж таки приготування цього пирога займе більшу частину часу, яке, в основному, піде на очікування, поки тісто підніметься.
А якщо вам не хочеться возитися з тестом, то пропоную вам приготувати іншу страву італійської кухні - це лазіння рецепт з покроковими фото зроблять цей процес зрозумілішим.
Покроковий рецепт з фото фокачча з оливками та помідорами
Інгредієнти для тесту для фокаччу:
- 2,5 чайної ложки сухих дріжджів,
- 1 і 1/3 чашки (310 мл) теплої води,
- 6 столових ложок оливкової олії екстра (extra-virgin olive oil)
- 2 чайні ложки солі
- 3 і 1/4 чашки (450 гр) борошна
- 1 столова ложка великої солі,
- 2,5 столові ложки свіжого листя розмарину
Інгредієнти для начинки фокаччу
- 100 г нарізаних кубиками помідорів
- 100 гр маслин без кісточок
- 10 листочків базиліка
Якприготувати фокачча з оливками та помідорами, покроковий рецепт з фото
Розчинити дріжджі у теплій воді. Відставити на кілька хвилин. Додати 3 столові ложки оливкової олії, змішати.
Лопаткою чи дерев'яною ложкою енергійно перемішати.
У велику миску додати 2 чайні ложки солі в муку.
Перекладаємо дріжджову суміш у миску з борошном та круговими рухами перемішуємо тісто.
Потім ретельно розминайте тісто руками. Наприкінці тісто не повинно прилипати до рук та при натисканні пальцями. Ямочки поступово мають майже відновлювати свою первісну форму.
Посуд із тестом накрити плівкою, змащеною оливковою олією і поставити в тепле місце для вистоювання. Приблизно за годину воно має піднятися вдвічі.
Змажемо форму розміром 30 х 40 см оливковою олією. Перекладіть тісто з миски у форму. На цьому етапі тісто дуже пишне та м'яке. Уникайте надто багато його розтягувати та розминати.
Розподіліть тісто кінчиками пальців по поверхні форми.
Накрийте тісто зі змащеною|змазати| маслом|мастилом| поліетиленовою плівкою, і поставте знову в теплому куточку кухні, ще на 1 годину.
Розігріти духовку 230 C. Розподіліть оливкову олію, що залишилася, сіль великого помелу, і листя розмарину рівномірно на поверхню фокачча.
Нарізані помідори і оливки розкладаємо на пиріг.
Випікати фокачча на нижній полиці духовки протягом приблизно 25 хвилин, поки поверхня не стане золотистою і низ світло-коричневим.
Підніміть кут фокаччу, щоб перевірити готовність перед видаленням його з духовки.