Як приготувати форель до святкового столу
Думаю, що зі мною погодяться всі любителі риби. Її можна їсти будь-яку: морську, озерну, річкову. У будь-якому вигляді: смажену, варену, приготовлену на пару. Завдяки різним спеціям і добавкам, а також способу приготування, одна і та ж риба може мати напрочуд різний смак. Винятком не є і форель - благородна риба з корисним м'ясом. Як приготувати форель, щоб у її м'ясі після термообробки
Запечена форель
Іноді практикую рецепти приготування в духових шафах, коли втомлююся від жирної та смаженої їжі. Цей рецепт того, як приготувати річкову форель - один з моїх улюблених. Для нього я вибираю середнього розміру рибу, за вагою – грам сімсот. Очищаю її від луски. Акуратно, щоб не роздавити жовчний міхур, виймаю нутрощі. Зрізаю великими ножицями плавці. Потім виймаю зябра. Після цих процедур рибу добре мою проточною водою. Потім насухо витираю щільними паперовими рушниками. Роблю на тушці з обох боків надрізи. Готую спеції: сік чверті лимона змішую із трьома ложками олії. Як приготувати форель, щоб страва була смачною та корисною? Коли переді мною стоїть таке завдання, я віддаю перевагу кукурудзяній або оливковій олії. До суміші додаю неповну столову ложку солі, дрібку чорного меленого перцю. Розчином, що вийшов, натираю тушку риби зверху. Дві третини лимона дрібно ріжу, змішую з нарізаною зеленню, фарширую форель зсередини. У надрізи на тушці вставляю тонко нарізану одну четверту частину лимона, що залишилася. Рибу завертаю в кулінарну фольгу і відправляю до гарячої духової шафи приблизно на сорок хвилин. Хвилин за п'ять до кінця приготування фольгу розгортаю – даю бочкам риби знайти хрустку скоринку.
Як приготувати форель на сковороді
Погодьтеся, щодо такої риби, як форель, подібний підзаголовок звучить грубувато. Однак підсмажені стейки виглядають на столі набагато апетитніше, ніж приготовлена в духовці тушка. При цьому готуються вони набагато швидше. Для того, щоб ця страва набула ще й пікантності, я додаю до спецій трохи розмарину. Але перед цим
Висновок
Як бачите, сама по собі відповідь на запитання: "Як приготувати форель?" досить простий. Впорається з цими рецептами навіть кулінар-початківець. Як гарнір, звичайно ж, найкраще підходять сирі овочі або картопля в будь-якому вигляді - смажена, варена. Можна додати зелену.