Як приготувати гарбуз запечений у духовці за рецептами з фото

Багато хто може зізнатися, що знають дуже мало страв із гарбуза і думають, що готувати з нього можна тільки кашу або овочевий компот. Відкрию вам секрет: це не зовсім так, тому що гарбузова м'якоть має масу корисних властивостей, а також має чарівний делікатний смак і може бути використана в найнесподіваніших поєднаннях. Члени моєї сім'ї люблять гарбуз, особливо з м'ясом, яке я роблю за старими та перевіреними десятиліттями рецептами приготування, які дісталися мені від моєї бабусі, яка була відомим кулінаром у нашому регіоні. Сьогодні я підготувала для вас докладний посібник з легкого та швидкого виготовленням'яса з гарбузом у двох варіантах:з рисом і картоплею, запечених у духовці в натуральній овочевій оболонці.

Варіант із рисом

Вам знадобляться

Послідовність приготування

Начинка Перший етап

1. М'ясний фарш викладаємо в миску та поливаємо лимонним соком.
2. Всипаємо сіль, перемішуємо та маринуємо близько 10 хвилин у холодильнику.

1. У цей час рис відварюємо у киплячій воді близько 5 хвилин.
2. Потім зменшуємо інтенсивність вогню та варимо ще 5 хвилин.

1. Цибулю та перець нарізаємо дрібно (можна натерти на середній тертці).
2. Сковороду ставимо на вогонь і виливаємо в неї олію.
3. Викладаємо в неї порізані овочі та добре підсмажуємо близько 5 хвилин.

Складання та випікання

1. Духовку ставимо грітися до 180 градусів.
2. Гарбуз мий у проточній воді, з верхньої частини вирізаємо «кришечку».
3. Через отвір, що утворив ложкою, виймаємо м'якоть і насіння.
   
4. Чистимо та промиваємо гарбузкілька разів, промокаємо рушником.
5. Солимо всередині і викладаємо туди всю начинку.
6. Закриваємо кришечкою та загортаємо у подвійний лист фольги.

Приготування закінчено! Дайте вашій гарбузці охолонути, приберіть фольгу і поставте готовий виріб на простору страву для подачі на стіл. Прикрасити її можна зеленню, обкласти різнобарвним болгарським перцем та часником. Ручаюся, ваші гості будуть просто шоковані і не залишать від неї ні шматочка. Дуже раджу довго не зберігати фарширований гарбуз – його важко розігріти, і він швидко втрачає смакові властивості.

Варіант із картоплею

Вам знадобляться

• 1 великий гарбуз;
• 500 – 600 г будь-якого фаршу;
• 500 – 600 г картоплі;
• 200 мл кип'яченої води;
• 1 середня цибулина;

• 25 мл свіжої сметани;
• 1 стіл. л. соняшникової олії;
• 10 г солі;
• 5 г чорного меленого перцю.

Послідовність приготування

1. М'ясо дрібно нарізаємо, злегка відбиваємо калатушкою.
2. Змішуємо його з сіллю та перцем.
3. Викладаємо на сковороду, заливаємо олією.
   
4. Перемішуємо, ставимо на середній вогонь та накриваємо кришкою.
5. Гасимо приблизно 10 хвилин, кришку не прибираємо.

1. Цибулю також дрібно нарізаємо або трьом на тертці.
2. Викладаємо на сковороду і 2 хвилини смажимо, помішуючи.
3. Картоплю мою, ріжемо кубиками.
   
4. Додаємо до цибулі, гасимо близько 10 хвилин.

1. Додаємо до овочів м'ясо та сметану, заливаємо водою і гасимо ще 10 хвилин.
   

Складання та випікання

1. Гарбуз помити, вирізати кришку нагорі і обсушити рушником.
2. М'якуш вибрати за допомогоюстолової ложки і поки що відкласти (насіння не знадобиться).
3. Наповнити порожнину гарбуза начинкою, посолити та відставити на 5 хвилин.
4. Духовку налаштувати розігріватися до 180 градусів.
5. Обернути гарбуз фольгою, поставити на лист.
6. Запікати в духовці близько години або двох.
   

Чим більше гарбуз з начинкою перебуватиме в духовці, тим соковитіший він буде, а також дуже добре просочиться начинкою. Готово! Зніміть фольгу з гарбуза та помістіть її на блюдо або гарну тарілку для подачі. Прикрасити такий виріб можна зеленню, проте іноді я оформляю її нарізаними вареними овочами на кшталт болгарського перцю. Спробуйте і ви придумати власне оформлення і обов'язково поділіться з нами, тому що я намагаюся прикрашати по-різному.

---