Як приготувати гриби з кабачками?

Варіант із томатною пастою

Страву, приготовлену за описаною нижче методикою, не можна назвати низькокалорійним. Воно виходить дуже ситним, а його смак чимось нагадує звичну кабачкову ікру. До його складу входять прості та доступні продукти, придбання яких не викликає додаткових складнощів. Щоб посмажити гриби з кабачками, вам знадобиться:

Пара цибулин.
3 столові ложки олії.
Кіло кабачків.
Пара столових ложок жирної сметани.
200 грамів печериць.
Чайна ложка солі.
По половині пучка зеленої цибулі та кропу.
Пара столових ложок гарної томатної пасти.
2 часточки часнику.
Пара щіпок суміші мелених перців.

Послідовність дій

Всі овочі миють, при необхідності очищають від шкірки та нарізають дрібними кубиками. У сковорідку, в яку вже налито трохи рафінованої олії, викладають цибулю та гриби та обсмажують їх до напівготовності. Через кілька хвилин до них додають кабачки та сіль. Все добре перемішують і гасять під кришкою на мінімальному вогні, щоб овочі почали пускати сік.

Приблизно через двадцять хвилин у сковороду викладають рубану зелену цибулю та збільшують газ. Як тільки з посудини почне випаровуватись зайва волога, туди додають подрібнений кріп і томатну пасту. Через три хвилини до грибів з кабачками відправляють рубаний часник і жирну сметану. Все добре перемішують, швиденько прогрівають і прибирають із конфорки. Готову страву настоюють під кришкою протягом чверті години і потім подають до столу.

Варіант із сиром

Ця смачна страва, напевно, викличе неабиякий інтерес багатьох молодих господарок.Готується воно досить швидко та просто. При цьому його можна використовувати не тільки як самостійну закуску, але і у вигляді гарніру. Щоб зробити кабачки, запечені з грибами та сиром, вам знадобиться певний набір інгредієнтів. Тому подбайте, щоб у вас під рукою знайшлося:

100 г свіжих печериць.
Пара повних столових ложок сирного соусу.
3 тріски дрібнокристалічної солі.
80 г твердого сиру.
Середній молодий кабачок.
100 г плавленого сиру.

Опис процесу

Кабачок миють, обробляють за допомогою великої тертки і складають у чисту миску. Туди ж додають трохи дрібнокристалічної солі та плавлений сир. Все добре перемішують і прибирають убік.

Печериці обережно відокремлюють від ніжок та начиняють кабачковою масою. Зверху все це змащують соусом та обсипають натертим сиром. Готують фаршировані гриби з кабачками у духовці, розігрітій до двохсот градусів. Приблизно через двадцять хвилин їх виймають із печі та подають на стіл. Така закуска однаково гарна як у холодному, так і гарячому вигляді.

Варіант із помідорами

За нижчеописаною технологією виходить дуже смачна дієтична запіканка з овочів. Вона стане ідеальною вечерею для жінок, які стежать за своєю фігурою. Що стосується чоловіків, то на додаток до цієї низькокалорійної вечері їм можна запропонувати шматок запеченого м'яса. Тоді у них буде не тільки корисна, а й поживна вечеря. Як і багато інших рецептів кабачків з грибами, даний варіант передбачає використання конкретного продуктового набору. Тому завчасно подбайте, щоб у вас знайшлося під рукою:

550 г кабачків.
Середня цибулина.
150 г сиру твердих сортів.
Пара яєць.
300 г грибів.
Пара великих стиглих помідорів.
4 столові ложки борошна (без гірки).
Пара часник часнику.
½ чайної ложки розпушувача.
Сіль, свіжа зелень, ароматні спеції та олію.

Алгоритм приготування

На сковорідку, в яку вже налито трошки рослинної олії, викладають рубану цибулину і злегка обсмажують її. За кілька хвилин до неї додають порізані пластинками гриби. Все добре перемішують і продовжують готувати.

В окремій мисочці з'єднують натерті кабачки, подрібнену зелень та рубаний часник. Туди ж додають збиті яйця, розпушувач, борошно та обсмажені гриби. Все це підсолюють, приправляють спеціями та ретельно перемішують. Маса, що отримала, повинна мати сметаноподібну консистенцію. Важливо, щоб вона не була ні надто рідкою, ні надмірно густою.

Її перекладають у вогнетривку форму, змащену олією, декорують тоненькими кружальцями помідорів, обсипають натертим сиром і прибирають у духовку. Готують гриби з кабачками за стандартної температури. Тривалість термічної обробки повністю залежить від якості вашої духової шафи. Але в середньому цей процес забирає не більше півгодини.

Якщо ви хочете отримати гарну скоринку, готову запіканку можна ненадовго залишити у вимкненій духовці. Якщо ж ви любите розплавлений сир, що тягнеться, то цього робити не потрібно. Готову страву подають у охололому вигляді, оскільки холодну запіканку простіше нарізати порційними шматками.