Як приготувати грінки з яйцем і молоком?

Гренки на основі яєць та молока вважаються найкориснішою та поживною стравою, і це не дивно. За рахунок високої енергетичної цінності продукту насичення зберігається 2-3 години. Багато мам готують грінки на сніданок, забезпечуючи ароматні шматочки хліба цукровим піском або варенням. Існують базові особливості приготування грінок, про які ми сьогодні поговоримо.

Особливості приготування грінок

Як би дивно не звучало, але грінки виходять смачними і смаженими лише в тому випадку, якщо використовувати батон. Звичайно, можна готувати ласощі на основі свіжого хліба, але в такому разі грінки здадуться вам сирими всередині.
Перед смаженням розігрійте масло до максимальної позначки. В іншому випадку суміш із молока та яйця розтечеться по поверхні сковороди, не затримуючись на скибочках батона.
Якщо вам не вистачило молока для готування грінок, компенсуйте його додатковою порцією яйця. Також підійде сметана високого ступеня жирності, вона зробить кляр пишним. Не рекомендується готувати грінки з кефіром, цей компонент надає страві гіркоти.

Гренки з молоком та яйцем: класика жанру

молоко (жирність від 3,2%) - 280 мл.
олія рослинна або вершкове - 100-130 гр.
батон або хліб пшеничний - 10 скибочок
сіль - 15 гр.
цукровий пісок (на розсуд) - за смаком
яйце куряче - 3 шт.

Порубайте хліб/батон тонкими шматочками або використовуйте нарізний продукт (тостовий). Товщина скибочки може змінюватись в межах 1-2 см. Чим тонші слайси, тим більше хрусткими вийдуть грінки.
Приготуйте широку та високу миску, збийте у ній яйця до густої піни (використовуйте міксер). Продовжуючи помішувати, починайте вливатиохолоджене молоко тонким цівком.
Підсоліть кляр, при необхідності додайте цукор (якщо потрібно зробити грінки солодшими). Нагрійте сковорідку з олією до максимальної позначки, зменште вогонь на середню потужність.
Обмокніть кожну скибочку в кляр, витримайте 10 секунд, відправте в розжарену сковорідку. Слідкуйте за тим, щоб шматочки хліба не стикалися один з одним. Якщо ви порубали батон товстими скибочками, тримайте в клярі 20 секунд.
Тривалість обсмажування становить 2-3 хвилини, про готовність грінок вам розповість золотиста скоринка. Після приготування вийміть скибочки зі сковороди, викладіть їх на блюдо, вистелене паперовими рушниками (щоб надлишки олії скла).

Грінки із зеленню

яйце - 4 шт.
хліб нарізний - 12 скибочок
сир твердий («український», «Голландський» та ін.) – 200 гр.
вершки жирністю від 22% - 90 мл.
молоко - 90-100 мл.
свіжий кріп - 20 гр.
свіжа петрушка - 15 гр.
зелена цибуля - 10 гр.
олія (вершкове або рослинна) - за фактом
сіль - 20 гр.

З'єднайте в одну суміш курячі яйця, сіль та молоко. Збийте склад міксером (віночком, вилкою). Налийте в сковороду олію, розжарите її до максимальної позначки. За бажанням використовуйте вершкове, щоб зробити грінки ніжнішими.
Обмокніть кожну скибочку батона в кляр, зачекайте 5-10 секунд, помістіть на сковорідку. Обсмажуйте з двох сторін до появи рум'яної кірки (близько 1-2 хвилин).
У цей час натріть сир на терці з дрібною секцією, змішайте з рубаною зеленню. Присипте сумішшю вже готові гарячі грінки, відправте в мікрохвильову піч або духовку на 2 хвилини (сир повинен розплавитися).

Гренки у вершковому соусі

яйцекуряче - 2-3 шт.
ванільний цукор - за смаком
вершки (жирність від 25%) - 130 мл.
батон або хліб (не нарізний) - 10 скибочок
цукровий пісок - за смаком
вершкове масло - 60 гр.
молоко - 70 мл.

Для початку змішайте молоко та 2 яйця, додайте трохи цукру та ваніліну. Збийте склад міксером, щоб одержати густу піну. Порубайте хліб скибочками завтовшки близько 3 див.
Змастіть сковороду олією, розігрійте до максимальної позначки. Також увімкніть духову шафу, виставте температуру 200 градусів. Обмокніть хлібні шматочки в кляр, викладіть на сковороду для обсмажування.
Тривалість смаження становить 1-2 хвилини з кожного боку. Після цього приступайте до приготування соусу. З'єднайте в один склад куряче яйце, ванілін, вершки та цукровий пісок, збийте суміш міксером.
Приготуйте форму для випікання в духовці. Викладіть у неї обсмажені грінки, залийте їх соусом, відправте випікатися на 5 хвилин|мінути|. Зменште потужність приладу до 180 градусів. Після приготування трохи остудіть блюдо.

Грінки з сиром

масло вершкове - 40 гр.
хліб або батон - 8 скибочок
сир «український» – 30 гр.
сир "Маасдам" - 20 гр.
сир «Фетаксу» - 30 гр.
куряче яйце - 4 шт.
молоко - 370 мл.

Поріжте хліб або батон кубиками розміром приблизно 5*5 см. Далі приступайте до приготування кляру. Змішайте молоко та яйця, за бажанням додайте трохи солі (необов'язково, оскільки використовується солоний сир).
Збийте масу вилкою, щоб одержати не дуже густу піну. Натріть сир «Маасдам» та «український» на дрібній тертці, «Фетакс» розімніть вилкою. Додайте сирну основу в кляр, вимішайте до однорідності.
Розігрійтевершкове масло|мастило| на сковороді. По черзі опускайте грінки до кляру, відправляйте їх на обсмажування. Тривалість обробки становить 1-2 хвилини з кожного боку. Зрештою хліб має підрум'янитися.

Грінки з сосисками

томатна паста - 70 гр.
сосиски "Молочні" або "Докторські" - 5 шт.
молоко - 100 мл.
куряче яйце (цілісне) - 3 шт.
жовток курячого яйця - 2 шт.
хліб «Бородинський» - 12 скибочок
сир "Голландський" або "український" - 145 гр.
зелень свіжа - за смаком
сіль - 20 гр.
вершкове масло (для обсмажування) - 80-100 гр.

Поріжте кожну скибочку надвоє по діагоналі, щоб отримати трикутні шматочки. У глибокій ємності змішайте курячі яйця (цілісні), молоко, 1 яєчний жовток, сіль. Поріжте сосиски тонкими часточками, обсмажте їх на розпеченій сковороді у вершковому маслі та томатній пасті.
Натріть сир на тертці з дрібною секцією, наріжте свіжу зелень. З'єднайте в одну масу обсмажені сосиски, яєчний жовток, зелень та сир.
Обмокніть хлібні скибочки по черзі в молочну суміш, обсмажуйте на розпеченій сковороді по 1 хвилині з кожного боку. Після цього викладіть поверх грінок сосиски з сиром і зеленню, прикрийте кришкою посуд, томіть на невеликому вогні ще 1-2 хвилини (поки сир не схопиться).

Гренки з корицею

куряче яйце - 1 шт.
пшеничний хліб - 7 скибочок
цукор - 25 гр.
молоко - 260 мл.
олія рослинна - 80 мл.
масло вершкове - 30 гр.
сіль - 3 щіпки
кориця - 5-7 гр.
цукрова пудра (для прикраси) – за фактом

Змішайте яйця з корицею, цукровим піском, сіллю та молоком. Збийте міксером у густу піну. Наріжте батонскибочками, товщина яких варіюється не більше 1—1,5 див.
Налийте в сковороду олію, розжарите посуд, обмокніть хлібні шматочки в яєчну суміш. Обсмажуйте з кожного боку по 1-2 хвилини (має з'явитися рум'яна кірка).
По завершенні приготування промокніть кожну скибочку паперовою серветкою, потім вершковим маслом, присипте цукровою пудрою (за бажанням).

Гренки з полуницею

яйце куряче (цілісне) - 2 шт.
яєчний жовток - 2 шт.
молоко - 75 мл.
ванільний цукор - за смаком
вершки жирністю від 25% - 60 мл.
цукрова пудра – 80 гр.
батон - 8 скибочок
вершкове масло - 40 гр.
свіжа полуниця - 160-180 гр.

Поріжте батон часточками (ширина близько 1-2 див). Змішайте між собою 40 гр. цукрової пудри, цілісні курячі яйця, молоко. Збийте масу міксером або віночком, щоби отримати не дуже щільну піну.
Поставте духовку на розігрів (температура 180-190 градусів). Змастіть сковороду вершковим маслом, розжарити до максимуму. Обмокніть кожну скибочку батона в молочну суміш, обсмажуйте до золотої скоринки з двох сторін.
Вимийте полуницю, відкиньте її на друшляк і висушіть. Розріжте кожен плід навпіл, приступайте до приготування соусу. З'єднайте яєчні жовтки з цукровою пудрою, що залишилася, додайте вершки, ванілін і полуницю. Збийте склад блендером.
Приготуйте ємність для випікання в духовці. Викладіть у неї вже обсмажені грінки, зверху залийте полуничним соусом. Відправте форму в духовку на 5-7 хвилин, готуйте при 160 градусах. Перед подачею остудіть.

Розгляньте класичний рецепт приготування грінок. Побалуйте домочадців полуничними або банановими ласощами, додавайте корицючи цукрову пудру. Зробіть грінки із зеленню, сосисками або сиром. Експериментуйте, варіюйте пропорції виходячи зі смакових переваг сім'ї.