Як приготувати гуляш з курячих сердець, OMJ

Гуляш – це національна угорська страва, яка користується величезною популярністю у різних країнах світу. Зазвичай для його приготування використовується яловичина чи телятина. Але гуляш з курячих сердець на практиці виходить нічим не гірше за оригінал. Готувати його можна по-різному.

Найпростіший варіант

Гуляш з курячих сердець - це відмінний спосіб швидко і без особливих зусиль приготувати ароматну і дуже смачну страву. Ніжне і соковите, воно здатне залишити байдужими, мабуть, лише вегетаріанців. Деякі господині використовують гуляш із курячих сердець як «чергову страву» на випадок несподіваного приходу гостей. Адже для його приготування потрібні найпростіші продукти, які завжди знайдуться у будь-якому будинку. Для роботи знадобиться на 500 грам курячих сердець:

150 мілілітрів томатного соку;
50 мілілітрів молока;
2 зубки часнику:
1 морквина;
100 грам сметани;
сіль;
2 цибулини;
10 грам борошна;
трохи перцю;
столова ложка подрібненої свіжої зелені.

Готувати гуляш із курячих сердець зовсім не складно:

Спочатку субпродукти треба добре вимити, просушити серветкою і розрізати вздовж на дві частини. В принципі їх можна використовувати і цілком.
Розігріти на сковороді олію та обсмажити в ній підготовлені продукти. На це піде трохи більше 5 хвилин.
Цибулю порізати півкільцями, а потім додати на сковороду і добре перемішати.
Ввести подрібнену на крупній тертці моркву та обсмажити продукти разом не більше 3 хвилин.
Часник довільно подрібнити і додати в киплячу масу.
Повільно ввести борошно, намагаючись,щоб вона при перемішуванні не згорнулася грудочками.
Залити все сумішшю молока, сметани та томатного соку, а потім посолити, додати до смаку перцю і тушкувати під кришкою 25 хвилин.

Готову страву слід подавати разом із гарніром, прикрасивши свіжою рубаною зеленню. Це може бути петрушка чи кріп.

Гуляш із картоплею

Щоб не витрачати час на приготування гарніру, можна відразу додавати картоплю в гуляш із сердець курячих. Рецепт у разі передбачає наявність наступного набору продуктів:

450 грам курячих сердець;
6 картоплин;
1 помідор;
вершкове масло;
сіль;
2 цибулини;
паприка;
паста томатна.

Технологія приготування:

Добре промити серця під струменем холодної води.
Обрізати зайвий жир і видалити залишки жилок.
Підготовлені субпродукти скласти в миску та посипати їх паприкою.
Окремо на сковороді обсмажити довільно подрібнену цибулю. Він має стати м'яким і трохи прозорим.
Додати до цибулі пару столових ложок томатної пасти, ретельно перемішати.
Залити серця приготовленою масою і гасити 5 хвилин на сильному вогні.
Залити продукти двома склянками води так, щоб вона їх повністю прикривала. Гасити з|із| додаванням солі 20 хвилин|мінути|.
Щоб консистенція страви була густішою, можна доповнити суміш подрібненою м'якоттю томатів.
Картоплю нарізати великою соломкою (або кубиками) і додати в киплячу суміш. Через 17 хвилин страва буде повністю готова.

З такою роботою цілком впорається навіть господиня-початківець.

Тонкощі технології

Перш ніж братися за роботу, необхідно спочатку уважновивчити методику, за допомогою якої готуватиметься гуляш із курячими сердечками. З фото це зробити набагато простіше. Взяти, наприклад, рецепт гуляшу з соусом із вершків та гірчиці. Спочатку потрібно підготувати всі необхідні для цього інгредієнти:

½ кілограма курячих сердець;
по 30 грам твердого сиру та гірчиці;
трохи солі;
50 мілілітрів жирних вершків;
80 грам цибулі.

Весь процес триває трохи більше півтори години:

Насамперед субпродукти потрібно добре промити, а потім акуратно обрізати великі шматки жилок та залишки жиру. Після цього їх треба ще раз сполоснути водою і відкинути на друшляк, щоб видалити зайву вологу.
Продукти обсмажити 25 хвилин у розпеченій олії. Наприкінці додати трохи перцю і посолити.
Ввести подрібнену цибулю і продовжувати смаження ще хвилин 10.
Гірчицю розвести із вершками, а потім вилити отриману масу на сковороду.
Накрити кришкою та потомити продукти ще 10 хвилин.
На заключному етапі додати тертий сир і за хвилину вимкнути вогонь.

Серця, приготовані таким способом, виходять дуже м'які, ніжні та соковиті.