Як приготувати хачапурі в домашніх умовах?

3 години 15 хвилин

Розглянемо, як приготувати хачапурі в домашніх умовах (покроковий рецепт з фото). Єдиного рецепту в приготуванні немає, у кожному регіоні Грузії хачапурі печуть за власними рецептами, різною формою та всілякими начинками. Ми ж готуватимемо аджарські хачапурі у вигляді човника. Основним інгредієнтом начинки для хачапурі є сир, причому його потрібно класти багато, тоді випічка вийде дуже смачною.

складові

    борошно – чотириста грам; вода – сто п'ятдесят мілілітрів; молоко – сто мілілітрів; олія – дві столові ложки; цукор – дві чайні ложки; сіль – одна чайна ложка; дріжджі сухі – одна чайна ложка; масло вершкове – сто грам; сулугуні – двісті п'ятдесят грам; адигейський сир – двісті п'ятдесят грам; курячі яйця – п'ять штук.

Приготування

    приготувати
    1.Складаємо у велику ємність сіль, цукор, дріжджі, борошно, перемішуємо.
    хачапурі
    2.Невеликими порціями вливаємо в миску молоко та воду. Замішуємо тісто. Наприкінці додаємо дві ложки олії і знову все перемішуємо. 3. Присипаємо борошном поверхню столу, викладаємо на неї тісто і вимішуємо його до однорідності та еластичності. 4. Перекладаємо тісто в ємність і ставимо в тепле місце, щоб воно піднялося.
    грам
    5.Вже через сорок-шістдесят хвилин тісто можна використовувати за призначенням. За цей час воно збільшиться вдвічі.
    домашніх
    6.На великій тертці натираємо два види сиру.
    грам
    7. Розтоплюємо вершкове масло до рідкого стану.
    грам
    8. Поєднуємо його з тертими сирами. 9. Тісто і начинку ділимо на чотири рівні частини. 10. Кожну частину тесту розкочуємо в тонкий млинець і викладаємо на нього начинку. 11. Загортаємо заготівлю з двох сторін, утворюючи бортики.12. Защипуємо краї так, щоб утворився човен.
    грам
    13. Перекладаємо заготовки на деко і змащуємо поверхню тіста та начинки яйцем. Розігріваємо до 200 градусів духовку та випікаємо 15-25 Min.
    умовах
    14. Виймаємо лист і вбиваємо в кожну заготівлю яйце. Можна використовувати лише жовток, якщо він занадто великий.
    умовах
    15. Ще раз ставимо хачапурі в духовку на 3-5 хвилин, щоб яйце злегка схопилося.

Дуже смачні хачапурі готові! Подаємо їх гарячими. Відламуємо край човника і мачаємо в центр. Смачного!