Як приготувати каперси з насіння

Вже час робити цю заготівлю на зиму?

Настурції дійсно радісні та красиві квіти.

Але крім цього, виявляється, можна приготувати велику кількість страв із цієї рослини.

Це і салати, і пюре, і фарші, і супи, і маринади.

З насіння цієї квітки можна приготувати чудову приправу - "Каперси бідняка".

Щоб каперси були більш хрусткими та пряними, їх потрібно робити з недозрілого насіння настурції.

Беремо одну чашку зеленого насіння настурції, миємо і висушуємо. Наповнюємо півлітрову банку не до краю.

Одну чашку білого винного оцту змішуємо з однією чайною ложкою солі та п'ятьма злегка роздавленими зернятками перцю доводимо до кипіння та заливаємо насіння

Закриваємо банку кришкою та відставляємо приблизно на три місяці. Після цього насіння можна використовувати, додаючи в салати, в овочеві та рибні страви.

А якщо хочете, щоб отримана страва була гострішою, можна додати часничок, трохи селери, паростки чебрецю та інші спеції на ваш смак.

---