Як приготувати каву з прянощами (кава зі спеціями), Мільйон порад
Рецепт приготування кави з корицею, гвоздикою та цедрою.
Інгредієнти: • Цедра одного апельсина • Цедра одного лимона • Гвоздика – 4 шт • Кориця – 4-5шт • Цукор-рафінад 10 шматків • Кава – 50 гр • Горілка -75 мл
Приготування: Цедру зняти з лимона і апельсина і дрібно нарізати. Потім її потрібно помістити в емальовану каструлю. Туди ж поміщається кориця, гвоздика. Суміш перемішати та покласти гіркою шматочки цукру. Рафінад полити горілкою та підпалити. Коли цукор поміняє свій колір і стане коричневим у суміш потрібно налити міцну чорну каву.
Через 3-5 хвилин кава розливається по кухлях. Для того, щоб напій вийшов без домішок, його потрібно наливати з використанням сита.
Рецепт кави зі спеціями та коньяком.
Інгредієнти: • Молота кава – 3 ст ложки • Гвоздика – 1 шт • Кориця мелена – кінчик чайної ложки • Цукор – 4-5 ч. ложок • Коньяк – 2 год ложки • Вода 400 мл
Приготування: Насамперед нудно приготувати настій з прянощів. Заливаємо гвоздику та корицю окропом. Потім цим настоєм заливаємо каву та доводимо до кипіння. Після цього в готову каву можна додати коньяк та цукор.
Кава зі спеціями та яблучним соком по-нормандськи.
Інгридієнти: • Міцна чорна кава – дві склянки • Яблучний сік – 2 склянки • Тростинний коричневий цукор – 2 ст ложки • Апельсин – 3 шт • Молота гвоздика – шепітка >•Кориця – 2 палички • Запашний перець – шепітка
Приготування: Апельсини потрібно дуже дрібно порізати кільцями. Потім усі інгредієнти поміщаються в ємність та доводяться до кипіння. Після цього потрібно зменшити вогонь і залишити на плиті на 10 хвилин. Потім кава розливається чашками і подається на стіл.
Кава і прянощі (кава і спеції). Додавати в каву прянощі почали майже одночасно з винаходом цього тонізуючого напою. Найпопулярнішими приправами є кардамон та кориця. Зазвичай на літр кави припадає одна чайна ложка кориці.
Три-чотири зернятка кардамону на літр кави, додані за мить до готовності, додадуть напою неповторний аромат і смак, який цінували в арабському світі в середні віки.
Також дуже часто додають у каву мелену гвоздику і мускатний горіх. Мускатний горіх перед додаванням потрібно натерти на тертці. Точних дозувань для кориці та мускатного горіха немає, але не варто переборщувати із прянощами. Ефект може стати негативним.
Варто відзначити імбир. Він надає кави душно-пряний смак. Але перед додаванням його слід пропустити через сито для очищення.
Всі перераховані вище прянощі додаються в гарячу каву. Але існує ще одна спеція, яку можна додати до холодної кави. Це кмин. Зазвичай кількома зернятками кмину покращують смак кави з молоком.
Щоб надати напою особливий смак і гарний колір в нашій країні застосують цикорій. Перед вживанням його перемелюють та обсмажують.
Цикорієм можна повністю замінити на каву. Він не впливає на нервову систему та нешкідливий для гіпертоніків.
Крім усього вищепереліченого потрібно відзначити кілька рецептів, в якому при жарінні кавових зерен застосовують часник. Так само при варінні кави можнадодати|добавляти| перець.