Як приготувати кекс з яблуками в духовці?
Одна з найпоширеніших страв для ранкового чи вечірнього чаювання – це кекси. Ми часто готуємо їх, щоб вгамувати легкий голод під час обіду в офісі, але навіть ідеальні ласощі приїдають і більше не дарують приємного відчуття насичення. Знайома ситуація? Я знайшла чудовий вихід: готувати не звичайні кекси, а з різними начинками, і в цьому мені допомогла подружка, відома майстриня на всі руки та досвідчений домашній кулінар.
Сьогодні я навчу вас готувати смачний та ароматний кекс з яблуками, який відрізняється від аналогів простотою та високою швидкістю приготування, а також не потребує якихось особливих навичок у кулінарії.
Базові рекомендації та підготовка
Кухонна техніка
Підберіть:
- форму для маффінів або кексів круглу, з дірочкою посередині або кілька маленьких форм;
- столові та чайні ложки;
- миски глибокі ємністю від 200 до 800 мл;
- віночок металевий;
- сито;
- ваги кухонні або інший мірний посуд;
- поліетиленовий пакетик;
- качалку (дерев'яну);
- терку дрібну;
- дерев'яні лопатки.
Окрім іншого, краще буде, якщо у вас є блендер або міксер - без цього необхідного обладнання ваше тісто буде дуже важко правильно замішати.
Вам знадобляться:
Послідовність приготування
Підготовка
- Вершкове масло забираємо з холодильника.
- Нарізаємо його на шматочки і залишаємо танути на 20 хвилин.
- Борошно перемішуємо з розпушувачем.
- Просіюємо двома способами: через середнє, потім через дрібне сито.
- Олію засипаємо цукровим піском, перемішуємо ложкою.
- Окремо віночком трохи збиваємо яйця.
- З'єднуємо їх з олією, добре перетираємо.
- Потім ділимо муку на три рівні частини.
- Висипаємо в яєчно-цукрову суміш першу частину.
- Ставимо збиватись близько 2 хвилин.
- Після висипаємо другу частину, повторюємо збивання.
- Висипавши третину, ще раз збиваємо і залишаємо тісто «відпочити».
- Тим часом яблука добре миємо під проточною водою.
- Витираємо рушником, нарізаємо на шматочки.
- Налаштовуємо духовку на розігрів до 180 градусів.
- Форму або всі наявні маленькі форми моєму.
- Висушуємо рушником, ретельно змащуємо маргарином.
- Заливаємо тісто майже до країв (бажано залишити 1 см).
- Поміщаємо форму в духовку, залишаємо запікатися.
- Через півгодини вперше перевіряємо шпажкою або зубочисткою.
- За потреби продовжуємо час приготування.
- Кекс, що добре пропікся, прибираємо з духової шафи.
- Даємо охолонути та перекладаємо на простору страву.
Готово! Ваша чудова випічка може бути відразу поставлена на стіл, проте найкраще придумати якусь особливу прикрасу, а не просто посипати виріб звичайною цукровою пудрою (хоча для тих, хто поспішає, це відмінний варіант). Моя подруга влаштовує на поверхні своїх кексів цілі витвори мистецтва, але я волію трохи спростити процес, щоб не проводити на кухні надто багато часу. Нижче наведено оформлення кексу від моєї мами.
Прикраса для яблучного кексу
Вам знадобляться
- 1 стіл. л. згущеного молока;
- 2 стіл. л. волоських горіхів;
- 1 ч. л. цедри лимонної чи апельсинової.
Послідовність приготування
- Горіхи ділимо на 2 частини: першу подрібнюємо майже на пил.
- Другу поміщаємо у пластиковий пакет та дробимо на шматочки качалкою.
- Виливаємо на поверхню теплого кексу згущене молоко.
- Акуратно (можна допомагати собі пальцями) розподіляємо її по всій поверхні.
- Зверху посипаємо горіховою пудрою, потім більшими шматочками.
- Після горіхів трохи присипаємо кекс цедрою цитрусових.
- Даємо виробу постояти близько 20 хвилин.
Відмінно, ви приготували дуже гарне та апетитне оформлення, яке лише посилить загальне враження від вашої випічки. До речі, така простенька прикраса добре підходить для будь-яких видів кексів і солодких пирогів. Якщо раптом ви по-іншому прикрашаєте ваші кекси, напишіть про це нижче, тому що мені теж дуже хочеться спробувати щось новеньке.