Як приготувати лимонні мафіни за покроковим рецептом з фото.

Випічка з лимоном є однією з найулюбленіших у нашій родині, і ми намагаємося частіше готувати торти, пироги і дрібну випічку з цитрусового. Нещодавно я з подивом дізналася від подруги, що є можливість приготувати з такою начинкою не тільки стандартні вироби, а й дивовижні лимонні маффіни з ніжною структурою і свіжим ароматом, що бадьорить.

Подруга розповіла мені про свій рецепт, і минулими вихідними я легко і швидко приготувала цю маленьку випічку і навіть пригостила нею гостей, що прийшли - всі були дуже задоволені і буквально сміли їх зі столу ще до закінчення вечора. Через таку реакцію я вирішила приготувати більше мафінів до наступних вихідних, щоб дісталося всім і вдосталь.

Сьогодні я хочу поділитися і з вами рецептом чудових маффінів з лимоном та лимонною цедрою, щоб дати шанс побалувати своїх близьких та знайомих випічкою відмінної якості та смаку.

Вам знадобляться

Цукор	100 г
Яйця	3 шт.
Борошно	200 г
Розпушувач для тіста	15 г
Лимон	1 шт.
Маргарина (вершкова)	150 г

Кухонна техніка

• кілька форм для кексів або мафінів (залізні через брак силіконових);
• декілька об'ємних мисок ємністю 400 – 900 мл;
• ложки чайні та столові;
• ніж;
• обробну дошку (тільки дерев'яну);

• сито дрібне;
• терку дрібну та середню;
• мірну чашку або кухонні ваги;
• кілька рушників (можна паперових, але краще лляних або бавовняних);
• віночок сталевий.

Наявність блендера або міксера також дуже рекомендується, щоб замішати наше тісто на славу і полегшити процес виготовлення мафінів.

Послідовність приготування

Підготовка

1. Борошно просіюємо приблизно тричі через дрібне сито.
2. Додаємо розпушувач для тесту, ще раз просіюємо.
   
3. Лимон добре миємо під проточною водою, витираємо рушником.
4. Знімаємо з нього цедру в кількості 2 чайні ложки.
   
5. Потім дрібно рубаємо м'якоть і перетираємо у блендері.
6. Маргарин або олію прибираємо з холодильника.

Тісто

1. Яйця розбиваємо в миску, засипаємо цукром.
2. Ретельно перемішуємо віночком, потім ставимо збиватися.
   
3. Збиваємо приблизно хвилину, додаємо маргарин.
4. Продовжуємо збивати ще хвилину, відставляємо.
5. В окремій мисці борошно змішуємо з цедрою.

Випічка

1. Духовку налаштовуємо на підігрів до 180 градусів.
2. Форми (залізні) вимазуємо вершковим маслом.
   

На цьому все, ваші апетитні маффінчики майже готові!

Потім прибираємо формочки і викладаємо випічку на широке блюдо для подачі, посипавши цукровою пудрою, змішаною з кондитерською присипкою. Подруга каже, що для таких маффінів ідеально підходить білкова глазур, проте я віддаю перевагу простої і швидкої прикраси з пудрою. Можна також полити мафіни розтопленим білим шоколадом - вигляд просто бомба!

Відеорецепт приготування лимонних маффінів

Хочеться додати,що у світі існує майже кілька тисяч рецептів мафінів, і вам неодмінно необхідно спробувати щось ще, крім щойно представленого варіанту. Якщо ви стійкий фанат цитрусових, спробуйте ще чудові апельсинові мафіни. Для любителів класичних рецептів можу порекомендувати класичні маффіни та знамениті маффіни на кефірі. Для тих, хто дотримується посту, можливо, стане в нагоді рецепт пісних мафінів, а для тих, хто поспішає і вічно не має багато вільного часу, господарок раджу мафіни в мікрохвильовій печі. Мені самій довелося приготувати їх усе, щоб спробувати і полюбити на все життя цю чудову закордонну випічку. Рецепти я вибирала ретельно, і ви можете не перейматися тим, що вони можуть бути ненадійними.

---