Як приготувати м’ясний хлібець
Замість вареної ковбаси можна приготувати м'ясний хлібець. Це смачний м'ясний виріб без зовнішньої оболонки, який формою нагадує хліб. Готують його з м'ясного фаршу і називають м'ясним хлібцем, тому що випікають у невеликих залізних формах по 0,5 кілограма.
Необхідні продукти
Для приготування 1 кг м'ясного хлібця необхідні такі продукти:
- свинини напівжирної 350 р.,
- м'яса яловичини 250 р.,
- сала-шпику нарізаного 380 р.,
- борошна пшеничного 20 р.,
- солі кухонної 30 г,
- перець чорний мелений, кмин та часник за смаком.
Послідовність приготування
Для приготування м'ясного хлібця м'ясо потрібно нарізати шматками, посолити, після чого двічі подрібнити на м'ясорубці і добре перемішати з подрібненим на маленькі шматочки салом, прянощами та борошном. Щоб фарш вийшов густішим, замість борошна можна додати одне яйце. Готовий фарш щільно викласти у прямокутну металеву форму, змащену свинячим жиром.
Форми, заповнені м'ясним фаршем, ставлять у добре розігріту духовку, де його випікають до готовності близько 2,5 години. Після випікання м'ясні хлібці потрібно змастити яєчним білком і додатково підрум'янити протягом 20-35 хв. у гарячій духовці.
М'ясний хлібець повинен охолонути протягом кількох годин; при цьому ущільнюється зовнішня скоринка. Кожен виріб слід запакувати у фольгу, пергамент або щільний папір.
Готовий м'ясний хлібець має приємний смак вареної ковбаси з густим фаршем та добре пропеченою поверхнею. Приготовлений м'ясний хлібець у холодному місці можна зберігати до 10-12 днів.
Знаючи, як приготувати м'ясний хлібець із натуральних продуктів, господиня може урізноманітнити раціон харчування своєї сім'їсмачним та поживним виробом.