Як приготувати млинці на молоці не звичайні, а тонкі та смачні, рецепт тесту для млинців покроковий,
Готуємо разом із eda offline
Готуємо разом із eda offline
- Без рубрики (1)
- Бутерброди (32)
- Другі страви (321)
- Випічка (420)
- Гарніри (80)
- Грибні страви (60)
- Десерти (150)
- Закуски (349)
- Гарячі закуски (131)
- Холодні закуски (85)
Я печу млинці різні: на молоці, на воді, на кефірі, на дріжджах, з яйцями та без яєць, тонкі та товсті. Тепер пропоную спробувати разом зі мною приготувати млинці на молоці — тонкі та смачні. Рецепт простий, а результат – пальчики оближеш. Скільки виходить млинців із усього заведеного тесту – я ще жодного разу не бачила. Більшість млинців зникає ще до подачі на стіл.
Починаємо з найголовнішого – як зробити тісто для млинців.
На 1 літр молока нам знадобиться:
борошно - 250-300 гр,
цукор – 1 столова ложка,
сода – 1/3 чайної ложки,
оцет - 2 столові ложки,
рафінована соняшникова олія - 100-150 гр.
Тепер можна замісити тісто на млинці.
Перед тим як почати готувати тісто для млинців ставимо на мінімальний вогонь сковорідку, в якій пектимемо млинці, і наливаємо в неї соняшникову олію.
У цьому місці хотіла б зазначити, що сковорідка має бути з товстим дном, чавунна. Буде зовсім ідеально, якщо це будесковорідка, що дісталася вам у спадок від ваших старших родичів. Ми печемо млинці і смажимо хрумку картоплю саме на такій «заслуженій, спадковій» сковороді.
Тепер у миску розбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор і все розмішуємо виделкою до однорідності.
Додаємо соду погашену оцтом, і третину молока. Знову все перемішуємо до однорідного стану.
Додаємо все борошно і знову перемішуємо до зникнення всіх грудочок. Тісто на цьому етапі має вийти густим як на оладки.
Тепер починаємо розводити тісто молоком, що залишилося. Молоко додаємо в кілька етапів, щоразу ретельно розмішуючи тісто до однорідного стану.
В результаті, тісто для млинців має вийти як рідкий магазинний кефір.
Коли тісто досягло потрібної консистенції, вливаємо в нього нагріту на сковорідці соняшникову олію і знову швидко перемішуємо до однорідності.
Тісто на молоці для млинців готове. Можемо пекти.
Як пекти млинці? Як спекти їх правильно, щоб не вийшов «млинець»?
Ще одна умова, щоб млинці виходили смачні, тонкі, м'які, не рвалися і легко переверталися – смажити їх потрібно на найсильнішому вогні.
Що далі робити, гадаю, знають усі: беремо сковорідку в ліву руку, кухаря з тестом – у праву. Виливаємо його потихеньку в сковорідку. Останню, при цьому повертаємо, допомагаючи тесту поступово заповнити всю поверхню.
Печемо млинець з одного боку.
Перевертаємо та печемо з другого боку.
І так, доки не закінчиться тісто. Не забувайте, щоразу, набираючи в кухарі тісто його слід ретельно перемішувати, оскільки поки млинець печеться воно «осідає».
Так, сковороду передвипічкою кожного млинця змащувати не потрібно, тому що олію ми додали в тісто.
Усім приємного апетиту та завжди сонячного настрою.