Як приготувати окуня на грилі?
- річковий окунь
- сіль
- перець
- томатний сік
- гострий перець
Окунь - це одна з найсмачніших риб, але все це дійсно так, якщо приготувати його правильно. Цю рибу, незалежно від розмірів, можна приготувати будь-якими способами. Окуня можна посмажити на сковорідці, запекти в духовці, приготувати з нього юшку, посушити для пива або запекти на грилі. Засмажити або запекти на грилі, напевно, буде найкращим рішенням для будь-якого сорту риби і зокрема для окуня. Так чим же гриль так сильно відрізняється від чогось іншого?
Як правило, приготування на грилі відбувається за допомогою тільки природних продуктів. Для того, щоб знати, як приготувати окуня на грилі, необхідно мати хоч якийсь досвід у приготуванні шашликів або чогось на природі. Цей спосіб найпростіший, тому що для нього необхідне лише природне багаття з дерева або деревного вугілля та решітки. Аромат природного диму і створює такий вражаючий смак.
Але одного диму буде недостатньо, важливо правильно замаринувати та приготувати окуня. Насамперед, необхідно буде правильно обробити окуня. Ця риба має відмінну рису при обробці. Так як у окуня дуже дрібна луска і її очищення задоволена, складна, насамперед вона потрошиться, а потім з неї знімається, у буквальному значенні слова, скальп. Вся шкіра разом із лускою, непридатна для їжі. Перед тим, як приготувати морський окунь на грилі, його необхідно промити і промаринувати.
Єдине, що залишиться від окуня, це чисте м'ясо та хребет. Якщо риба досить велика, то хребет можна видалити. Видаливши всі непотрібні кістки, залишається дуже завидний шматок м'яса філе. Далі настає найцікавіше. Чисте, біле м'ясоручного окуня можна як промаринувати, так і просто покрити шаром спецій. З цих двох способів, найкращим, звичайно ж, буде маринівка. Єдиним мінусом маринівки окуня є час, але це стосується не тільки окуня, вся риба вимагає кілька годин маринівки.
Так як риба смажитиметься на природних дровах або вугіллі, маринувати її необхідно в природних умовах. На відміну від того, як приготувати окуня у духовці, гриль вимагає менше витрат на спеції. Найпростішим способом є природні спеції, такі як сіль, чорний перець, червоний перець і сушені трави. Маринівка риби на грилі, виключає такі речі як цибуля і оцет, так як риб'яче м'ясо і так дуже ніжне, а додавання цих інгредієнтів, позбавить окуня природного смаку.
Після того як риба готова, можна ухвалити два рішення, з'їсти її хрусткою або спробувати щось новеньке. Є чудовий спосіб приготування маринаду для риби. У ємність із томатним соком роздавити головку часнику, додати сіль, чорний перець та один гострий перець. У цей маринад помістити окуня на півгодини і укутати ємність рушником, щоб окунь не охолонув. Через півгодини можна насолоджуватися смаженим окунем в гострому соусі. Таке пікантне диво гідне витратити деякий час на його приготування.