Як приготувати осетра в духовці Осетр в духовці - рецепти з фото покроково
Як ідеально приготувати осетр?
Як приготувати осетра в духовці?
Осетр - чудова риба, в ньому немає дрібних кісток, м'ясо дивовижне на смак, воно дуже корисне і буде ідеальним частуванням для святкового столу. Осетр у духовці, рецепт якого нижче, дуже ніжна та ароматна страва. Оскільки навряд чи хтось може дозволити собі їсти його щодня, та й нема чого цього робити, з осетра хочеться приготувати щось особливе, і важливо знати, як приготувати осетра в духовці.
Осетр у духовці - рецепт заливного
Щоб приготувати осетра в духовці згідно рецепту, крім самої риби знадобиться на два кілограми осетра яйце, дві моркви, цибулина, червоний перець, лимон, чотири картоплини, банка маслин, пачка желатину (краще використовувати спеціальну для рибного заливного), 300 г червоної смородини. столова ложка борошна, зелень, листя салату для сервірування, і дві столові ложки сметани.
Спочатку готується заливна основа для риби, згідно з рецептом приготування осетра в духовці. На дно широкого гарного блюда, в якому подаватиметься риба, укласти зелень і за інструкцією на упаковці приготувати желе. Їм заливається зелень і забирається в холодильник на півгодини.
Далі робиться начинка для риби. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти, згасити з додаванням солі. Картоплю відварити, перетворити на однорідне пюре додати в нього дрібно порізані пір'я цибулі, для приготування осетра в духовці. Осетра очистити від нутрощів, добре промити і натерти сіллю з лимонним соком, нафарширувати приготованою начинкою і зашити черево кулінарною ниткою. Духовка розігрівається до 200 ° С і в ній запікається осетр протягом50 хвилин. Коли риба охолоне, викласти її на блюдо із заливними овочами, прикрасити сметаною та ягодами, згідно з рецептом приготування осетра в духовці. Його можна запікати і порційними шматками, але тоді страва не виглядатиме так ефектно.
Як приготувати осетра в духовці під сметаною?
Рецепт осетра у духовці під соусом з червоного перцю
Інгредієнти для приготування осетра в духовці
- 3 ст. л. оливкової олії плюс для змащування
- 1 цибулина, накришена
- 800 г червоного перцю, розрізаного навпіл, очищеного від насіння та нарізаного скибочками
- філе осетру масою 800 г
- 1 гілочка свіжого кервелю, накришена
- 1 гілочка свіжого естрагону, накришена
- 1 зубчик часнику, накришений
- 1 лавровий лист
- 5 ст. л. сухого білого вина
- сіль і перець
Покрокове приготування осетра в духовці
Щоб приготувати осетра в духовці згідно з рецептом, нагрійте духовку до 180 ° С (позначка 4 на газовій плиті). Змастіть жаростійку страву оливковою олією. Підігрійте на сковороді оливкову олію, покладіть цибулю та тушкуйте, помішуючи, на слабкому вогні 5 хв. Додайте перець, зміцніть вогонь до середнього, посоліть, поперчіть і тушкуйте близько 30 хв, додавши під час приготування 2-3 ст. л. гарячої води, для приготування осетра в духовці згідно з рецептом. Тим часом викладіть рибу в підготовлену страву, змастіть оливковою олією, додайте кервель, естрагон, часник та лавровий лист.
Посолити, поперчити і запікати близько 30 хв, додавши під час приготування вино. Коли перець пом'якшиться, перекладіть масу в міксер і збийте до консистенції пюре. Якщо соус вийшов занадто рідким, уваріть його на сильному вогні, якщо занадто густий - додайте трохитеплої води, щоб приготувати осетра в духовці згідно з рецептом. Полийте соусом дно підігрітої страви сервіровки і викладіть зверху рибу.
Знаючи, як приготувати осетра в духовці, можна порадувати та здивувати своїх гостей. Головний секрет – готувати у відмінному настрої.
Рецепти та поради щодо приготування риби
