Як приготувати пангасіус правильно
Напевно, професійний кухар одразу ж згадає, як приготувати пангасіус, але для господарок це досить складне питання. Ця риба досить рідко трапляється на прилавках магазинів. Щодо ціни, то вона не вдарить по кишені. То що за риба така пангасіус? Як готувати її правильно? Давайте розумітися.
Як приготувати пангасіус. Вступне слово
Як приготувати пангасіус. Рецепт
Спочатку потрібно зробити маринад. Для цього в глибокій чашці або мисці слід змішати дві ложки оливкової олії, полову сік лимона, сіль і перець. Отримана ароматна суміш є приправою для риби, натріть нею філе. Відставте на півгодини, щоб вона добре просочилася маринадом.
Гострим ножем, змоченим у холодній воді, акуратно наріжте пангасіус на шматки. Вони мають бути досить великими. Викладіть їх на розпечену сковорідку з олією. Обсмажте рибу з обох боків максимально сильному вогні до появи золотистої скоринки. Помідори потрібно нарізати на шматочки, а зелень порубати. Половину лимона, що залишилася, поріжте часточками. Просмажене філе треба викласти на широке плоске блюдо. Посипте рибу рубаною зеленню, збризкайте соєвим соусом або оливковою олією. Поруч викладіть різані помідори – це гарнір. Безпосередньо перед подачею прикрасьте рибу лимонними часточками та маслинами. Тепер ви знаєте як приготувати пангасіус!
Ще один рецепт
Як говорилося раніше, варіантів приготування цієї риби є чимало. Як приготувати пангасіус інакше? Порубайте кріп, а свіжий огірок поріжте кружальцями. Рибку наріжте скибочками і змастіть топленим маслом|мастилом|. Покладіть її на розігріте деко, посипте сухими спеціями. Залийте філе вином, накрийте харчовою фольгою (можетеприкрити кришкою). За десять хвилин у гарячій духовці (близько 200 о С) пангасіус буде готовий. Обережно зніміть з нього фольгу і розкладіть скибочки по порційним тарілкам. Сік, який утворився, використовуйте як соус. Посипте блюдо кропом. Як гарнір використовуйте відварений рис чи пюре з картоплі.