Як приготувати піде (турецька кухня) Покроковий рецепт з фото

кухня

складові

1. Тісто: У миску розбити 2 яйця. Додати 1//3 ст. росл. олії. Додати 2 т.л. натурального йогурту з великою гіркою. Додати півсклянки теплої води. Додати пачку дріжджів. Додати 2 ч.л. цукру та солі за смаком. Все добре перемішати віночком. Додати поступово борошно. Замісити м'яке тісто. Тісто сильно не забивати. Покласти тісто в миску, а самі займемося начинкою.

2. Начинка: Цибуля нарізати. На сковорідку налити раст. олію і покласти шматочок слив. олії. Підсмажити цибулю до прозорості. Додати фарш (у мене яловичий та курячий). Поки фарш смажиться, нарізати перці. Додати|добавляти| перець в напівготовий фарш, перемішати. Часник дрібно порізати, додати фарш, перемішати. Додати ложку соусу із червоного болгарського перцю, сіль, перець, спеції, перемішати. Помідори очистити від шкірки, дрібно порізати і додати у фарш, перемішати. Дати трохи згасити. Наприкінці додати порубану зелень петрушки, перемішати і вимкнути. Начинка готова!

3. Вперше робила дріжджове тісто з йогуртом. Переживала так, що вона в мене не підходить і не підходить. А коли я його виклала на стіл, щоб трохи підім'яти, воно виявилося таким м'яким, ніжним. Тісто розділити на 8 шматочків. Розкотити зі шматочка овал, покласти на деко, застелене папером (я забула папером застелити, потім їх ледве віддерла від листа, потім застелила лист, і все відмінно відходило). Викласти по довжині овалу начинку приблизно 1,5 ложки (або дивіться самі,але щоб начинки вистачило на 8 піде). Краї загорнути, кінчики защипнути. Човен повинен вийти вузький.

4. Ахмет зробив два варіанти – одну з яйцем, іншу з сиром. І так зробила. Яйце збити вилкою, додати в серединку небагато. Краї тіста змастити яйцем(Ахмет не змащував краю, тому як бажаєте). Другий човник посипати сиром (у мене Моцарелла) і також краї змастити яйцем. На лист можна і 3 і 4 штучки вмістити, але краще, якщо вони будуть не дуже близько один до одного.

5. Пекти в розігрітій до 250 З духовці до зарум'янювання (я поки пилососила, вони у мене злегка перерум'янилися, інші я вже пекла до легкого зарум'янювання).

Готові піде викласти на блюдо (я на дошку). Подають їх розрізаними частинами.

От і все! Тепер продегустуємо. Я коли спробувала - просто очманіла! Як смачно! І тісто таке м'яке та. незвичайне. Подають із салатом.