Як приготувати пиріг - без глютену - з кукурудзяним борошном
Готуємо просто та смачно
Як приготувати пиріг, розкаже кожна господиня. А ось такий пиріг – без глютена, з кукурудзяним борошном – не кожен знає, як.
Такий пиріг приготувати легко, він підійде всім, хто не вживає вироби з борошна пшеничного і людям з переносимістю глютена. Але ж не обійтися без смачної випічки під час чаювання.
Кукурудзяне борошно - відмінна заміна пшеничного борошна. Виходить випічка з приємним хрускотом, добре гармонує з начинкою з кислинкою, наприклад, з ревеню.
Продукти на 1 лист розміром 24х32 см
- 750 мл молока
- 250 г цукру
- 110 г кукурудзяної манної крупи (полента)
- масло вершкове м'яке 150 г
- 1 ст. ванільного цукру
- цедра 1 лимона
- сіль
- 6 яєць (середнього розміру)
- 3 ст. кукурудзяного крохмалю (приблизно 30 г)
- ½ ч.л. розпушувача (приблизно 2 ½ г)
- 125 г розмеленого мигдалю
- 500 г ревеню або полуниці
- Олія для форми; Кукурудзяна манна крупа для форми; Цукрова пудра для подачі
Як приготувати пиріг - без глютену - з кукурудзяним борошном
Крок 1. Нагріти духовку до 180 ° С з обдуванням. Форму змастити маслом і посипати кукурудзяною крупою. Зайве струсити. Крок 2. Молоко і 50 г цукру закип'ятити. Всипати кукурудзяну крупу та добре розмішати. Варити 3 хвилини - постійно помішувати. Зняти з вогню і дати охолонути. Крок 3. М'яку олію збити з 100 г олії; ванільним цукром; цедрою лимона; щіпкою солі до пишної маси. Крок 4. Яйця розділити на білки та жовтки. Жовтки втрутити в масляну масу. Поступово вмішати порційно зварену поленту. Крок 5. Кукурудзяний крохмаль і розпушувач просіяти і перемішати з мигдальним борошном. Крок 6. Білкизбити з цукром, що залишився, до піків. Збиті білки та сухі продукти викласти на масляну масу. Акуратно перемішати - приблизно як на бісквіт: зверху-вниз. Крок 7. Помити і очистити ревінь (або іншу ягоди). Ревінь нарізати довжиною в 20 см. Крок 8. Тісто акуратно викласти у форму. Зверху покласти ревінь. Крок 9. Випікати пиріг 30 хвилин. Температуру зменшити до 170 ° С і продовжувати випічку ще 20 хвилин. Нарізати порційними шматочками.
Смачно зі збитими вершками (хто не боїться калорій!) Ви знаєте, як приготувати пиріг - без глютена, врахуйте одну пораду: коли зварите поленту, то дайте їй неодмінно охолонути до кімнатної температури, вона тоді без проблем з'єднається зі збитою масляно- яєчною масою.