Як приготувати пісочне тісто?

У пісочного тіста багато застосувань та його дуже легко зробити у домашніх умовах. Можна зробити основу для пирога Кіш лорен, для різних міні кишів, тарталеток та навіть для приготування галет та основи для тортів. Рецепт пісочного тіста змінюється залежно від використання, хоча деякі рецепти досить універсальні. Приготування піщаного тіста з фото.

Інгредієнти для виготовлення пісочного тіста:

Традиційні інгредієнти - головним чином борошно, вершкове масло, яйце, сіль та цукор. Але вони змінюються в залежності від розмірів та рецепту пісочного тіста, яке хочете приготувати, відповідно до свого смаку та апетиту. Тут вказанокласичний рецепт пісочного тіста (яке підійде як для Кіш лорена так і для тарталеток).Рецепт солодкого пісочного тіста:

• 250 грам борошна,
• 125 грам вершкового масла,
• 1 яйце велике, XL
• 2 ложки цукру,
• 1 щипок солі (на кінчику ножа),

Рецепт солоного пісочного тіста

• 250 грам борошна,
• 125 грам олії,
• 1 яйце велике,
• 1 чайна (без верху) ложка солі,
• 1 щипок цукру.

1) Помістити всі інгредієнти пісочного тіста у чашку. Спочатку просіяне борошно, потім вершкове масло|мастило| нарізане шматочками викласти по колу, (олія має бути при температурі атмосфери), додати інші сухі інгредієнти, які містить рецепт в середину (сіль, цукор, і т.д.) і в кінці додати вологі інгредієнти яйце, молоко, вода, і т.д.) також у середину.

2) Обвалювати руки в борошні

3) Спочатку може здаватися, що тісто не зможе увібрати всі інгредієнти. Але потроху пісочне тісто сформується.

4) За кілька хвилин пісочне тісто майже готове. Неварто місити дуже багато, тому що під час розтягування тісто може розриватися.

5) Тому як тільки masa була однорідною, як на нижній фотографії потрібно припиняти місити її.

6) Пісочне тісто приготовлене. Залишається загорнути його в прозору плівку та покласти в холодильник на годину.

Щоб зробити більш ніжне тісто, слід все робити як зазначено в рецепті, але тільки на першому кроці необхідно ретельно перемішати борошно з вершковим маслом (найкраще це зробити блендером). Суміш вийде подрібненою, як пісочна, в цей момент додати решту інгредієнтів і продовжувати змішувати як у подальшій частині рецепту.

Якщо залишити пісочне тісто більше однієї години в холодильнику, воно стане твердим і щоб розкотити його необхідно трохи зігріти. Також пісочне тісто можна заморозити і довго зберігати в морозилці, використовуючи за потребою. Розморожувати його поступово перед використанням. Діставши заморожене тісто, ніколи не потрібно знову його місити, просто розкотити, щоб надати йому бажаної форми. У наступному рецепті ми навчимо як укладати піщаним тестом форму для випікання пирогів.

---