Як приготувати помідори в томатному соусі на зиму - Помідори на зиму від 1001

приготувати
Літо – пора вітамінів. На грядках з'являються довгоочікувані огірки та помідори. Для мене це основні овочі, яких мені не вистачає в зимову пору року. Тому вважаю за потрібне законсервувати ці овочі для себе та своєї родини. Сьогодні хочу поділитися дуже простим, але смачним рецептом помідорів у томатному соку, який вас так порадує в зимові дні! Помідори виходять за типом справжніх помідорів у власному соку. Можна закрити помідори зі шкіркою, а можна без неї. Пропоную докласти трохи більше зусиль та законсервувати помідори, очистивши шкірку. До того ж, їсти їх потім без шкурок буде набагато зручніше.

Щоб приготувати помідори на зиму в томатному соку, вам знадобиться: на 3 банки по півтора літри + одна банка на один літр

помідори - 4,5 кг цукор - 4 ч.л. сіль - 2 ст.л. томатний сік – 2 л

Як приготувати помідори в томатному соку на зиму:

1. Спочатку підготуємо всі банки для консервування. Промиваємо їх ретельно, оглядаємо на предмет сколів, тріщин і ставимо стерилізуватися будь-яким способом, який вам зручніше. 2. Готуємо помідори. Промиваємо їх. На кожному помідорі у районі основи робимо неглибокий надріз у вигляді хреста. 3. Потім поміщаємо всі помідори в миску, заливаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин. Після цього зливаємо воду і відразу ж заливаємо помідори холодною водою. Знову залишаємо на 5 хвилин, потім воду зливаємо. Тепер можна без особливих зусиль зняти шкірку, чим ми й займемося. 4. Помідори без шкурок вкладаємо у банки. 5. Готуємо заливання. Ставимо каструлю на вогонь, наповнюємо її томатним соком, додаємо сіль та цукор. До речі, томатний сік можна замінити на густу томатну пасту (4 ст.л. з гіркою), розведену водою (1 л). Вміст каструлі окропом. 6. Заливаємо наші банкиз помідорами киплячий томатний маринад. Накриваємо банки прокип'яченими кришками та стерилізуємо 15 хвилин. Стерилізуємо банки у киплячій воді. Для цього на дно широкої каструлі кладемо серветку або рушник, ставимо банки з помідорами і наливаємо воду тієї ж температури, що й температура у заготовок, інакше банки можуть луснути. Воду потрібно наливати так, щоб вона доходила до так званих «плічок» банок. Банки прикриваємо кришками. Доводимо воду до кипіння та після цього стерилізуємо банки 15 хвилин. До речі, ви можете стерилізувати помідори в інший спосіб, наприклад, у духовці. Для цього поставте банки з помідорами на лист або на грати і відправляємо в холодну або злегка теплу духовку. Накрийте банки кришками. Температуру духовки доведіть до 120 градусів та стерилізуйте заготовки 15 хвилин. Діставайте банки з духовки у спеціальних кухонних рукавичках, тримаючи банку двома руками за боки. І будьте обережні, гарячі банки! 7. Стерилізовані банки з помідорами закриваємо кришками, перевертаємо догори дном і укутуємо ковдрою. Залишаємо до повного охолодження.

Заготовка на зиму готова!

Заготівлі такого плану можна зберігати за кімнатної температури.

Відео-рецепт Консервовані помідори без оцту на зиму