Як приготувати рибу гарячого копчення до пива Рецепти копченої риби, копчена скумбрія рецепт,
Як приготувати рибу гарячого копчення до пива в коптильні
Класичний, ароматний і найскладніший рецепт приготування риби гарячого копчення. Для копчення підійде не тільки скумбрія, а й вугор, короп, лящ, тріска і річковий окунь.
Видали нутрощі риби і засолі, добре прокинувши її усередині і зовні сіллю і залишивши на півгодини. Потім, перед самим копченням, сполосни кожну рибину холодною водою, щоб вимилася зайва сіль, і насухо витри серветкою.
На дно коптильні поклади тирсу вільхи, ялівець і лавровий лист. Підстав сковорідку або каструлю для того, щоб було куди стікати жиру від риби.
Тепер викладаємо рибу. У черевце кожної вклади спеції, і розташуй рибини так, щоб вони не торкалися один одного. Закрий кришкою і копти протягом півгодини, потім відкрий кришку і дай випаруватися зайвій волозі.
А тепер – наливай собі пива та насолоджуйся!
Як приготувати рибу гарячого копчення до пива в аерогрилі
Очевидний плюс аерогрилю - простота і легкість приготування. Це одночасно і мінус: зникають ті самі романтика і чари, якими зазвичай оповите таїнство приготування риби гарячого копчення.
Добре рибу, кожну добре натріть зовні і всередині сіллю, а потім - рідким димом, який продається в будь-якому магазині. Перев'яжи рибу бичівкою, щоб вона не розвалилася, і поклади на решітку аерогрилю.
Кіптюй рибу при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. Через цей час риба буде готова.
Як приготувати рибу гарячого копчення до пива в казані
Цей рецепт приготування риби гарячого копчення відмінно підходить для дачних посиденьок, під час яких можнадодати в котел гілки ялівцю, вільхи, сосни та багато іншого. Адже це краще рідкого диму?
До речі сказати, крім скумбрії ти можеш брати будь-яку смачну рибу - ляща, окуня, карася, коропа, - але все-таки нестаріючої класикою так і залишиться скумбрія.
Для початку почисти рибу і поклади її в міцний розсіл на годину-півтори. Чим довше вона там пролежить, тим довше збережеться.
В цей час постав котел на вогонь і поклади на дно котла різні палички і гілочки для аромату. Крім перерахованих вище, підійде береза, солома, ялиця.
Рибу виклади на друшляк, дай стекти воді і добре натріть сіллю. У котлі вона повинна готуватися близько півгодини, поки не стане м'якою і золотистою.
Не забудь: знімати кришку з котла можна тільки тоді, коли він повністю охолоне.