Як приготувати роли з лососем та огірком своїми руками.
Суші з лососем своїми руками
Роли - улюблена багатьма страва, що прийшла до нас з Японії. Буде окрасою на будь-якому столі. Підійде як частування на свято і просто для сімейної вечері. «Все геніальне просто» та роли з лососем та огірком не є винятком. Завдяки цьому рецепту їх легко приготувати вдома самостійно.
Правильний вибір продуктів для приготування страви
Щоб страва вийшла не тільки красивою, а й якісною, необхідно уважно підійти до вибору продуктів, що входять до складу. Усі інгредієнти мають бути свіжі. Лосось та огірок можна придбати у звичайних супермаркетах. Звертайте увагу на термін придатності та умови зберігання. Щодо вибору рису, то це окрема історія.
Який рис знадобиться для ролів
Рис є основною складовою і має бути бездоганним. Придбати його краще у спеціалізованих магазинах або у тому ж супермаркеті, але у відділі з японськими виробами. Знайти рис не складе значних труднощів, проте він має кілька різновидів.
Форма ролів, смак та зовнішній вигляд, безсумнівно, залежать від використовуваного рису. Купуючи його у спеціальному відділі, не доведеться довго шукати. Купуйте рис для суші. Якщо ж немає можливості або магазинів з такою продукцією, і ви берете звичайний, то віддайте перевагу дрібному зерновому рису.
Підготовка та подальше приготування рису
Перед тим як приступити до приготування основного інгредієнта, його потрібно ретельно промити і видалити погані зерна. Адже нам потрібні продукти лише гарної якості. Для цього потрібно:
- Взяти потрібний посуд і висипати туди необхідну кількість продукту.
- добрепромити під холодною проточною водою.
- Зливати до тих пір, поки вода не перестане бути каламутною.
- Видалити спливні зерна, лушпиння та інше сміття, якщо таке є.
Коли рис очищений від усього непотрібного і промитий можна приступати до приготування. Готувати слід згідно з інструкцією на упаковці. Якщо з якоїсь причини вона відсутня, використовуйте співвідношення 1:1,5, де 1-це рис, а 1,5 відповідно вода.
Візьміть велику каструлю бажано з товстим дном. Зануріть туди потрібну кількість рису і залийте водою. Не забувайте про пропорції. Далі потрібно поставити на помірний вогонь. Довівши до кипіння і зменшивши газ варити близько 20 хвилин.
Коли все готове залиште рис у каструлі на той самий час, але газ необхідно вимкнути. Це потрібно для того, щоб остаточно дійшов до готовності. Остудіть рис. Перекладіть в іншу ємність і додайте приправу на оцтовій основі і перемішайте все. Можна зробити соус власного приготування, який складається з: соєвого соусу, цукру, олії та солі.
- Рис - 1,5-2 склянки.
- Водорості норі (листи)-4шт.
- Огірок-2шт.
- Лосось слабкого засолу-150 грам.
Топінги для надання страви особливого смаку:
Покроковий рецепт приготування роликів з лососем та огірком
Вимити огірки. Видалити кінчики з обох боків і порізати овоч брусочками. Якщо гірчать, попередньо очистити від шкірки. Лосось нарізати на тонкі та однакові розміром смужки. Найкраще це вдасться, якщо ніж буде гострим. Інакше риба рватиметься.
Розділити рис на 4 рівні частини, оскільки листів водоростей аналогічна кількість. Взяти бамбуковий килимок, призначений для приготування суші. На нього рівно помістити лист норі"обличчям вниз".
Змочити руки в рисовому оцті чи оцтовій воді. Взяти частину підготовленого рису та рівномірно розподілити по листку. Викладати слід, починаючи від ближнього до себе краю та наприкінці залишити кілька сантиметрів вільними.
Зверху викласти смужки заздалегідь нарізаної риби. Далі кладемо огірок. Акуратно підняти килимок із вмістом (за край, який ближче до себе). Злегка натискаючи приступити до скручування ролі.
ВАЖЛИВО: Щоб рол не розвалився, трохи змастіть вільний краєчок норі рисовим оцтом. Наприкінці він виконуватиме функцію закріплення виробу.
Скачавши рол до кінця, подивіться, щоб змащений край приклеївся до основної частини. Буквально на п'ять хвилин залиште його відпочити в бамбуковому килимку.
Тепер саме час звільнити рол від килимка. Робити це потрібно не поспішаючи, щоби нічого не розвалилося. Взяти гострий ніж, попередньо змочивши у воді. Нарізати на рівну кількість частин.
Любителі екзотики можуть додати до складу Авокадо. Для цього потрібно ретельно вимити його, очистити від шкірки, вийняти ядро і нарізати за тією ж аналогією, що і огірок.
От і все! Приготувати роли з лососем та огірком своїми руками не так вже й складно. Залишилося красиво оформити подачу та забезпечити додатковими топінгами. Можна подавати до столу та радувати рідних та близьких людей.