Як приготувати салат з чорного дикого рису з креветками - Салат з креветками від 1001

Нещодавно побачила в магазині дикий чорний рис, і мені стало дуже цікаво про нього дізнатися. Виявилося, він дуже корисний та смачний. Мене здивувало, що він має дуже мало спільного із звичайним білим або навіть бурим рисом. Ні кольором, ні смаком, як кажуть, вони не схожі. Я, звісно, купила цей рис; мені стало цікаво дізнатися про нього якнайбільше і приготувати з нього щось надзвичайне.

Виявляється, чорний рис, або, як його ще називають у Китаї, заборонений рис, споконвіку вважається зерном довголіття, його навіть назвали забороненим, тому що вживати в їжу простим людям його не дозволялося, тільки для знаті. У ньому дуже багато корисних речовин, а також майже денна норма мінералів, потрібних людині. Чорний колір йому надає той же мінерал, що фарбує чорницю.

Дикий рис на смак солодкуватий, із легким горіховим ароматом. Варити його треба близько години, заздалегідь замочити на ніч у воді. Чорний рис, що спеціально культивується в промислових масштабах, як в Америці, твердіший, тому готується набагато довше. Справжній дикий чорний рис має набагато м'якшу консистенцію і вариться швидше, хвилин за 25. Дикий чорний рис дорогий, адже його мало на всій планеті. І, як усе рідкісне, корисне та цінне для людей, він цінується високо. Єдиний момент, рисинки збільшуються при приготуванні в 3 рази в обсязі. Тому витрата його буде меншою, ніж білого рису.

Сьогодні я хочу приготувати дуже незвичайний і суперкорисний салат із чорного рису з креветками та овочами під чудовим азіатським пряним соусом. Цю страву можна віднести до азіатської кухні, адже практично всі інгредієнти цього салату застосовують у тайських, японських, китайських стравах.

Щоб приготувати салат із чорного дикого рису з креветками, вам знадобиться:

дикий чорний рис – 1 ст. масло рапсове - 1 ст.л. креветки свіжі - 450 г червоний перець солодкий - 1 шт. цибуля зелена – 2 стебла петрушка свіжа – ¼ ст. цедра лимона - 1 ст.л.для заправки: оцет рисовий - 2 ст.л. соєвий соус - 2 ст.л. лимонний сік - 1 ст. часник - 1 зубчик імбир свіжий (тертий) - 1 ч.л. масло кунжутне - ½ ч.л. рапсова олія - ¼ ст.

Як приготувати салат із чорного дикого рису з креветками:

1. Чорний рис промити, залити водою та настояти до ранку. Воду злити. Закип'ятити 3 ст. води, додати сіль|соль| і всипати 1 ст. рису. Зменшити вогонь, накрити кришкою і проварити хвилин 40, поки вода не абсорбується і рис стане трохи м'яким. Зняти з вогню і настояти під кришкою 10 хвилин. 2. Приготувати заправку. Змішати подрібнений імбир і часник з оцтом і соєвим соусом, додати|добавляти| кунжутну олію і, збиваючи віночком, влити тонким струмком рапсову олію. 3. Креветки очистити. Розігріти сковороду з ріпаковою олією і обсмажити на ньому креветки з обох боків, доки вони не стануть рожевими. Це займе приблизно хвилину-дві. 4. Перець солодкий промити, очистити і нарізати смужками. Цибулю та петрушку помити і нарізати. 5. У салатниці змішати готовий рис із овочами та полити заправкою. Добре перемішати.

Подавати салат у сервіровочних тарілках, зверху викласти креветки.