Як приготувати шампанське з червоної смородини.
Шампанське - ігристе вино, що виготовляється шляхом вторинного зброджування вина. Ця назва походить від назви провінції Шампань у Франції. Хоча термін «шампанське» найчастіше використовується виробниками ігристого вина в багатьох країнах та місцевостях (наприклад, у Каліфорнії, Канаді та Укаїні), правильно його використовувати лише стосовно вина, що виробляється у провінції Шампань. Під егідою «Міжпрофесійного комітету шампанських вин» (фр. Comité Interprofessionel du Vin de Champagne) було розроблено всеосяжне зведення правил та положень для всіх вин із цього регіону. Ці правила розроблені для того, щоб забезпечити виробництво продукту найвищої якості. У правилах позначені найбільш підходящі місця для вирощування винограду, найбільш підходящі сорти винограду - шампанське виробляється з одного сорту або суміші, що включає не більше трьох сортів винограду: шардоне (фр. chardonnay), піно нуар (фр. pinot noir) та піно менье (фр. .pinot meunier). Також визначається досить довгий перелік вимог, що визначають основні аспекти вирощування винограду. Серед цих правил: підрізування лози, урожай виноградника, ступінь віджимання винограду. Тільки якщо вино відповідає всім цим вимогам, на пляшці може проставлятись назва «Шампанське». Правила, розроблені комітетом шампанських вин, подаються на затвердження у французький «Національний інститут найменувань за походженням»
Інструкція
Заповнити бутель до половини червоної смородиною, долити до шийки кип'яченою водою і поставити в холодне місце, щодня бутель збовтувати
Через тиждень воду профільтрувати та розлити по пляшках з-під шампанського (порожні пляшки з-під шампанського –це мабуть найскладніше у цьому рецепті)
У кожну пляшку покласти 200 г цукру, 50 г горілки та 3 родзинки
Пляшку міцно закупорити, поставити у прохолодне місце. Через місяць спробуйте своє домашнє шампанське, якщо не заграє, потримайте ще тиждень.