Як приготувати шашлик у мороз
Зимові канікули – чудова пора для шашликів. Можна провести цілий день на природі, побігати на лижах, пограти в сніжки, а потім посмажити м'ясо та смачно провести час. Лише одне але. На морозі приготування шашликів має нюанси.
Щоб уникнути цих проблем, потрібно знати кілька секретів. З ними можна посмажити будь-яке м'ясо, замариноване за вашим рецептом.
- дрова мають бути дуже сухими. Лежач, що відволожився, горітиме погано. Потрібні нормальні, висушені дрова.
- знадобиться багато рідини для розпалювання
- рідину для розпалювання можна замінити на олію. Діє вона не гірше, а от пахне – набагато приємніше.
- якщо користуєтеся вугіллям, то не шкодуйте рідину, по-перше, і дочекайтеся поки вони добре розжаряться, по-друге.
- якщо стінки у мангалу високі, то можна по кутах поставити цеглу. Вони збільшать жар вугілля.
- треба часто нагнітати повітря, енергійно махати над вугіллям якоюсь кришкою або картонкою.
Якщо ви все ж таки побоюєтеся, що м'ясо погано просмажиться, зробіть шашлик з червоної риби або курки. Вони готуються дуже швидко і добре підійдуть для зими.
Шашлик із червоної риби
2-3 ст. оливкової олії
Крок 1. Червону рибу нарізати порційними шматками.
Крок 2. Додати сіль, зелень, сік лимона, олію та перець.
Крок 3. Залишити маринуватися на півгодини.
Крок 4. Рибу нанизати на шпажки, попередньо вимочені у питній воді, чи шампури.
Крок 5. Смажити на вугіллі по 5 хвилин з кожного боку.
Скумбрія на вугіллі
Крок 1. Зі скумбрії видалити скелет, але по спинці не розрізати,залишити одним шматком.
Крок 2. Натерти рибу сіллю та перцем. Збризкати лимонним соком. Залишити просочитися на 1-2 години.
Крок 3. Викласти рибу на грати, можна зверху укласти часточки лимона і запекти на вугіллі, кілька разів перевернувши грати.
Курячі грудки на ґратах
2 ст. винного оцту
2 ст. оливкової олії
Кілька гілочок чебрецю та м'яти
Чорний мелений перець
Крок 1. Курячі грудки зняти з кісток (якщо потрібно). Відбити дуже легко дерев'яним молотком. Але не перетворювати на коржик.
Крок 2. Розрізати навпіл, посолити та поперчити.
Крок 3. Скласти м'ясо у миску, пересипаючи зеленню. Полити олією.
Крок 4. Оцет розвести водою та залити маринадом курку.
Крок 5. Маринувати 1-1,5 години, обсмажити на гратах, на вугіллі до готовності.