Як приготувати шашлик зі свинини з оцтом - шашлик в оцті зі свинини - Кулінарні рецепти
Зміст статті
- Як приготувати шашлик зі свинини з оцтом
- Як маринувати шашлик зі свинини з оцтом
- Як приготувати шашлик зі свинини з апельсинами?
Секрети приготування шашлику зі свинини з оцтом
При приготуванні шашлику майте на увазі, що його смак залежатиме від того, яку частину свинини ви візьмете: свиняча шия підійде для тих, хто любить жирний шашлик; корейка – для любителів пісної свинини; лопатка ж є універсальною: вона в міру жирна та несуха. Крім того, лопатка – це досить недороге м'ясо, але страва з якої виходить дуже смачною.
Оцет зробить м'ясо для шашлику ніжним, м'яким, воно буде чудово та легко пережовуватись. Найкраще використовувати яблучний оцет (5 відсотків) також можна брати 9-відсотковий оцет. Намагайтеся додавати спеції, які ви любите, в мінімальній кількості: якщо додати дуже багато спецій, то врятувати таке м'ясо надалі буде неможливо.
Рецепт шашлику зі свинини з оцтом
- свиняча м'якоть - 2 кг;
- ріпчаста цибуля - 3 шт.;
- оцтова кислота – 100 мл;
- спеції – за смаком.
М'якуш свинини поріжте шматочками, цибулю помийте, а потім наріжте кільцями. М'ясні шматочки добре перемішайте з цибулею, також додайте сіль і улюблені спеції на ваш смак.
Оцтову кислоту розведіть з водою обсягом 1 до 2, додайте до м'яса, потім добре перемішайте. Залишити м'ясо в маринаді необхідно не менше ніж на 2 години.
Рецепт шашлику зі свинини з оцтом та цибулею
- мелений чорний перець – 1 ч. л.;
- перець запашний – 1 ч. л.;
- оцтова кислота – 120 мл;
Цибулю помийте, очистіть і поріжтевеликими кільцями. Лопатку розберіть за допомогою гострого ножа та видаліть кісточки, потім м'ясо, порізане тонкими скибочками, складіть у глибоку миску. Свинину потрібно добре посолити, поперчити, також додати яблучний оцет. Після цього добре перемішайте та відправте м'ясо в холодильник для маринування. М'ясо потрібно маринувати протягом 3-8 годин.
Якщо ви збираєтеся на пікнік, що передбачає довгий переїзд, то перекладіть м'ясо для шашлику в пакет, а потім у морозильник. Якщо це можливо, також можна скористатися сумкою-холодильником, яка збереже ваш шашлик цілістю. Якщо ж у вас немає такої сумки, то поряд з пакетом з м'ясом під час транспортування можна покласти пакетик з льодом або пляшки з крижаною водою.
Маринований шашлик зі свинини в оцті необхідно нанизувати на шампур і чергувати з цибулею, потім покласти на грати і періодично повертаючи і поливаючи водою, приготувати на гарячому вугіллі.