Як приготувати смачне варення зі смородини
Літо – час ягід та фруктів, саме у цей період запасливі господині займаються заготовками на зиму. Особливе задоволення приносить приготування різного варення, аромат якого поширюється по всьому будинку, залучаючи ласунів. Смородині у цьому списку приділяється одне з головних місць. Величезним плюсом є те, що у складі цієї ягоди, у процесі термічної обробки, зберігаються практично всі корисні речовини.
p, blockquote 1,0,0,0,0 -->
p, blockquote 2,0,0,0,0 -->
Корисна ягідка
Смородина багата на вітаміни С і Е. З'їдаючи в день всього 30-40 ягід, можна повністю покрити добову потребу в них. У складі також дуже цінні фітонциди, здатні боротися з різними вірусами і бактеріями (навіть вірусом грипу), а також підтримувати імунну систему в зимовий період. Тому, як відчуєте нездужання, беріть баночку варення і їжте із задоволенням, або робіть компот.
p, blockquote 3,0,0,0,0 -->
p, blockquote 4,0,0,0,0 -->
Крім цього, смородина допомагає нормалізації роботи травної системи та покращує обмін речовин на клітинному рівні.
p, blockquote 5,0,1,0,0 -->
Її корисні властивості відомі навіть у сфері профілактики злоякісних пухлин, хвороби Альцгеймера та успішного відновлення після різноманітних оперативних втручань.
p, blockquote 6,0,0,0,0 -->
Смачні заготівлі
p, blockquote 7,0,0,0,0 -->
Смородинове варення – відмінний десерт, а також зручна та смачна начинка для всілякої випічки. Приготувати його зможе навіть новачок, головне – робити все у правильній послідовності. Для початку підготуйте все потрібне.
p,blockquote 8,0,0,0,0 -->
- Переберіть ягоди, прибравши гнилі, зіпсовані, зелені, а також гілочки та листочки.
- Підготуйте правильний посуд для варіння. Ідеальний варіант – невелика миска з нержавіючої сталі.
- Смородину добре промийте і обсушіть.
Варення за 5 хвилин
Це найпростіший і доступніший рецепт, який подужає навіть найзайнятіша господиня, адже часу для нього знадобиться зовсім небагато. Насамперед, підготуйте потрібні продукти:
p, blockquote 9,0,0,0,0 -->
- чорна смородина – 1 кг;
- цукор – 1,5 кг;
- вода – 1 ст.
Воду і половину загальної кількості цукрового піску змішати і почекати, поки закипить. Після цього покласти ягоди, дати закипіти, варити 5 хвилин|мінути|. Всипати частину цукру, що залишилася, дати розчинитися, розподілити по банках і закатати.
p, blockquote 10,0,0,0,0 -->
Якщо хочете, щоб ягоди не втратили свій привабливий зовнішній вигляд, потримайте у киплячій воді кілька хвилин перед варінням.
p, blockquote 11,1,0,0,0 -->
Традиційний варіант
p, blockquote 12,0,0,0,0 -->
Класичний рецепт варення, яким завжди пригощали бабусі на селі, трохи відрізняється від рецепту 5-хвилинки. Для нього вам будуть потрібні:
p, blockquote 13,0,0,0,0 -->
- смородина – 1 кг;
- цукор – 1,5 кг;
- вода – 125 мл.
В емальованій ємності довести до кипіння воду, висипати ягоди та варити 10 хвилин. Насипати цукор, перемішати і почекати, поки знову закипить. Більше не варити, одразу розлити по банках та закатати під металеві кришки.
p, blockquote 14,0,0,0,0 -->
Зберігатися таке варення може довго, і що особливо тішить - чудово збережеться навіть за кімнатної температури.
p,blockquote 15,0,0,0,0 -->
«Сире» варення
Тим, кому до душі натуральний смак, рекомендується приготувати живий джем. Підготуйте:
p, blockquote 16,0,0,0,0 -->
- смородину – 1 кг;
- цукор – 1,5 кг;
- апельсин – 1 шт.
Ягоди засипати цукром та дати постояти 3 години. Апельсин разом із шкіркою подрібнити у блендері. Далі потрібно перетворити на однорідну масу та ягоди. Після цього з'єднати і дати постояти 3-4 години. Після цього розкласти по стерилізованих банках, закрити капроновими кришками. Зберігати десерт необхідно у холодильнику.
p, blockquote 17,0,0,1,0 -->
Смородинове желе
p, blockquote 18,0,0,0,0 -->
Ці ласощі припадуть до душі тим, хто любить млинці та налистники, до яких джем-желе стане чудовим доповненням. Він не розтікається та дуже зручний для приготування різної випічки. Підготуйте:
p, blockquote 19,0,0,0,0 -->
- смородину – 1 кг;
- цукор – 6 ст.;
- воду – 600 мл.
У таз викладіть ягоди та залийте водою, дайте покипіти протягом 10-15 хвилин. Додайте цукор і знову зачекайте, поки закипить, періодично помішуючи. Розподіліть у банки і закатайте.
p, blockquote 20,0,0,0,0 -->
Правильну консистенцію желе легко помітити, воно починає густіти і прилипати до стінок. Замість чорних ягід можна сміливо брати смородину, але врахувати, що вона, як правило, вимагає трохи більшої кількості цукру.
p, blockquote 21,0,0,0,0 -->
Декілька простих підказок
Щоб зрозуміти, що ваше варення зі смородини вдалося, варто звернути увагу на кілька моментів.
p, blockquote 22,0,0,0,0 -->
- У добре звареному джемі не може бути слідів цукру, що не розчинився.
- Колір сиропу має бути напівпрозорим, некарамелізованим.
- Готовність варення можна простежити за його консистенцією - сироп, якщо його капнути на блюдце, не повинен розтікатися, а ягоди бути рівномірно розподілені, не спливаючи. Якщо в процесі варіння джем недостатньо загуснув, проваріть ще кілька хвилин.
Смородинове варення – ласощі, які припадуть до смаку, як з чашкою чаю, так і зі склянкою молока. Особливу користь воно принесе взимку, щоб підтримати захисні сили організму проти різних вірусів.