Як приготувати смачні драники з картоплі

Вважається, що рецепт драників відомий нам завдяки білоукраїнським кулінарним майстрам. Справді, в Білорусі драніки, або, як їх там називають, деруни, є дуже поширеною стравою. Втім, згадки про картопляні оладки зустрічаються і в кулінарних книгах Європи середини дев'ятнадцятого століття.

У наші дні драніки улюблені багатьма людьми, адже вони дуже смачні і при цьому досить швидко і легко готуються. Звичайно, у кожної господині і у будь-якого кухаря є свої секрети приготування смачних драників з картоплі, але приготувати цю страву в класичному варіанті під силу навіть недосвідченому кулінару.

Як приготувати драники з картоплі

Для приготування картопляних дерунів потрібні такі продукти:

шість великих картоплин;
одна дрібна цибулина;
столова ложка сметани;
пара яєчних жовтків;
рослинна олія;
сіль та мелений перець за смаком.

Візьміть ретельно вимиту картоплю, очистіть від шкірки, промийте і натріть на дрібній тертці. Дайте отриманій масі постояти кілька хвилин, після чого злийте зайвий сік, якщо його виділилося дуже багато. Віджимати натерту картоплю не потрібно.

Додайте до картоплі подрібнену на дрібній тертці цибулю, сметану та яйця. Не забудьте про сіль та перець. Ретельно вимішайте все та залиште хвилин на п'ять.

Розігрійте в сковороді олію та викладайте картопляне тісто невеликими порціями, використовуючи для цього столову ложку. Злегка придавлюйте масу, щоб виходили плоскі коржики. Смаживши драники з одного боку до золотистого кольору, переверніть і доведіть до готовності.

Після цього накрийте кришкою сковороду, вимкніть вогонь ізалиште на три-п'ять хвилин.

Драніки готові. Подавати їх найкраще гарячими зі сметаною.

Секрети смачних драників

Рецептів драників є дуже багато. Кожен готує їх по-своєму. Декому подобається, коли картопля натирається на дрібній тертці, інші воліють подрібнювати на великій тертці, а дехто взагалі використовує м'ясорубку.

Картопля для дерунів повинна містити багато крохмалю, тому не варто купувати молоду картоплю для приготування. У крайньому випадку можна додати до тіста пару ложок сухого крохмалю. Борошно у класичному рецепті не використовують.

Спробуйте приготувати драники з картоплі із начинкою із грибів, м'ясного фаршу, плавленого або твердого сиру.

Освоївши класичний спосіб приготування, не бійтеся експериментувати, тоді ваші кулінарні старання обов'язково гідно оцінять.