Як приготувати смачні манти в 2019 році - покрокове приготування страви.

Як приготувати смачні манти у 2019 році
Манти домашні
Як зробити соковиті манти

Для фаршу: 1 кг цибулі.
500 г яловичини
300 г свинини
2 середні картоплини
сіль
перець
спеції.
Для тесту: 1 куряче яйце
1 чайна ложка солі
1 склянка води
1 кг борошна найвищого гатунку.

як смачно приготувати манти

Порада 2: Як приготувати манти з м'ясом

Зміст статті

Приготування тіста

Манти є традиційною стравою народів Азії. По суті, це ті ж пельмені, їх особливість полягає лише в способі приготування – вони готуються на пару.

Для тесту знадобляться такі інгредієнти: вода, борошно, молоко, яйце та сіль.

Звичайно, тісто можна приготувати без молока та яйця, але щоб надати йому тонкого, витонченого смаку, краще додати ці інгредієнти. На півкілограма борошна потрібно взяти 2 склянки води, стільки ж молока та 2 яйця. Сіль додати до смаку.

Замісивши тісто, його потрібно накрити пакетом і дати постояти за кімнатної температури 40 хвилин.

Найсмачніші манти вийдуть з начинкою з баранини чи свинини. Необхідно взяти півкілограма м'яса, перекрутити його на фарш, додати дрібно порізану одну цибулину, посолити і поперчити до смаку. Для дійсно смачного та соковитого фаршу слід додати півсклянки води та залишити отриману суміш на півгодини.

Як ліпити манти

Хоч манти і схожі на пельмені, ліпити їх слід інакше. Тісто більше вимішувати не слід.Просто потрібно взяти невеликий шматочок та зробити з нього ковбаску. Потім нарізати дрібними шматочками. У цей час обов'язково має бути на столі борошно, щоб тісто не прилипало до рук.

Кожен шматок потрібно розкачати у невеликий кружечок. Фарш необхідно перемішати, але воду не слід зливати. Викладаючи фарш, слід стежити, щоб води було багато, але й вичавлювати його потрібно.

Защипувати необхідно наступним чином: спочатку притискаються один до одного дві протилежні сторони, потім потрібно трохи закрутити край, після чого з інших сторін зробити так само, а куточки, що виходять, з'єднати разом по два.

Для приготування мант існують спеціальні мантишниці. Але якщо немає такої, можна на каструлю з киплячою водою поставити металевий друшляк. Для того щоб манти не прилипали, стінки дуршлагу слід змастити олією. Якщо використовується мантишниця, необхідно змастити її стінки.

Як тільки вода закипить, потрібно викласти манти, накрити кришкою та готувати 40 хвилин. Щоб перевірити їхню готовність, потрібно до них доторкнутися – якщо тісто не прилипає, значить, манти готові.

Цю страву прийнято подавати гарячою та з приправою. Наприклад, в Узбекистані манти їдять руками із помідорною приправою. В Україні багато воліють їсти цю страву зі сметаною, подібно до пельменів. У будь-якому разі, смачні манти, приготовлені з душею, не залишать байдужим нікого.

Порада 3: Як приготувати тісто на манти

Якщо ви не знаєте, як приготувати тісто на манти, скористайтеся одним із найперевіреніших, найшвидших і найлегших варіантів. Дріжджове тісто за цим рецептом виходить дуже смачним та соковитим. Для його приготування знадобиться: - 200-300 г борошна; - половина склянки води; - 5 г сухихдріжджів; - невелика кількість солі, за смаком; - цукор додавати не потрібно.

Процес приготування такий простий, що займає 5-10 хвилин. Потрібно лише змішати дані інгредієнти і дати тесту трохи настоятися. Під час цього можна зайнятися приготуванням фаршу чи іншої начинки. Після того, як тісто почне повільно підніматися, настав час приступати до формування мантів та їх варіння. Як видно, у приготуванні тесту немає нічого складного, це дуже швидкий і легкий процес.

Кілька секретів ідеального тесту

Незважаючи на те, що приготування тесту на манти не потребує жодних спеціальних кулінарних навичок та умінь, багато хто стикається з деякими труднощами. Наприклад, надто велика товщина тіста. Якщо робити все відповідно до традиційного рецепту азіатської кухні, тісто для мантів має бути дуже тонким, не більше 2 мм завтовшки, але тоді буває досить важким зберегти його цілісність при наповненні мантів начинкою.

Для того, щоб тісто стало більш еластичним і менше розривів, використовуйте в приготуванні борошно двох різних сортів - 1-го і 2-го. Така суміш додасть тесту гнучкості і зробить ваші манти ідеальними.

Також, щоб зробити тісто на манти щільнішим, смачнішим і насиченішим, після його замішування, накрийте тару, де воно знаходиться, мокрим рушником зверху. Такий прийом подарує додаткову вологу вашому тесту, і надалі сприятиме активному проникненню начинки в його пори.

Процес варіння, особливості

Обварюйте манти на повільному вогні, періодично їх акуратно перемішуючи. Тісто, зібране вгорі, можна змастити яєчним жовтком, щоб забезпечити більш високу клейкість і запобігти відкриття. Нижня частина мантів має бути абсолютно плоскою, щобначинка ідеально розподілялася по всьому виробу.

Завдяки таким невеликим секретам, ваші манти будуть неймовірно соковитими, смачними та красивими на вигляд, а рідні та близькі гідно зможуть їх оцінити.

Приємного апетиту всім любителям екстравагантної азіатської кухні!