Як приготувати смачні сирники з сиру?
Для приготування сирників є безліч рецептів, один з яких можна вибрати для себе.
Наприклад, одні господині радять готувати ці оладки з використанням 3-4 яєць, тоді як інші заявляють, що яйце має бути одне.
Поради щодо вибору сиру
У натурального свіжого продукту колір має бути білим зі світлим кремовим відтінком.
Варто відмовитися від сиру, який має жовтуватий або синюшний відтінок.
Це може свідчити про низьку якість або закінчення терміну придатності.
Деякі виробники здійснюють змішування кисломолочного продукту з різних партій та з різним терміном виготовлення.
На це теж буде вказувати колір, який буде різним по всій масі.
Але й надто різким він теж не повинен бути, це вказує на товар, що втратив свіжість.
Найголовніше – це смак.
У натурального і свіжого сиру він теж кислуватий, але не занадто, остання ознака говорить про початок процесу псування.
Не повинен бути присутнім і смак солодощі.
Якщо така характеристика була відзначена, то від придбання варто відмовитись, оскільки цукор нечесні продавці додають, коли є необхідність перебити сторонній смак.
| сиру - | 300 г |
| солі - | 0,5 ч.л. |
| борошна - | 3 ст. л. |
| яєць - | 1 шт. |
| ваніліну - | 1 г |
| рослинного масла - | 2 ст. л. |
| цукру - | 2 ст. л. |
| Час приготування: 30 хвилин | Калорійність на 100 грам: 237 Ккал |
Якщо ви ще не знаєте як приготувати найсмачніші сирники, то наступний рецепт можете вже заносити в скарбничку ваших кращих страв.
Досить часто молоді господині стикаються з проблемами при приготуванні сирників, вони можуть бути пов'язані з тим, що маса після формування розпадається, залишається сирою всередині, підгоряє зовні або розтікається поверхнею сковороди.
Але якщо застосувати наведені нижче рекомендації, вам вдасться уникнути складнощів, а страва вийде напрочуд смачною:
- Спочатку необхідно з'єднати сир, цукор та яйце.
- Масу доведеться трохи посолити, а потім додати ванілін.
- На стіл потрібно висипати борошно, а потім змішати із зачиненою масою, щоб вийшла однорідна консистенція. Тепер з маси можна скачати ковбаски і розділити на однакові частини, з останніх рекомендується скачати кульки і кілька плескати їх, щоб вироби отримали необхідну форму.
- Пригоряння на сковороді можна запобігти, для цього сирники повинні бути обваляні в борошні, але не варто надмірно старатися. На сковороду слід додати соняшникову олію, попередньо добре розігріваючи посуд, тільки потім можна приступати до розкладання сирників. Процес обсмажування не повинен тривати більше трьох хвилин на кожній стороні.
- Використовувати для перевертання належить лопаточку, періодично оладки слід перевіряти, оцінюючи готовність за кольором. Якщо тісто вийшло занадто твердим, тобто ймовірність того, що всередині воно залишиться непропеченим, виключити таку неприємність можна, якщо закрити сковороду під час приготування кришкою.
- Як тільки вироби підрум'янилися з двох сторін, їх можна виймати та закладати нову партію, повторюючи процес, доки не буде витрачено все тісто.
Сирники мають відмінний смак у будь-якому вигляді: гарячому чи холодному.
Подавати їх можна з медом, варенням, сметаною чи будь-яким іншим солодким соусом.
Як додаток можна використовувати чай або каву.
Альтернативні варіанти рецептів
Страву, що описується, можна урізноманітнити начинкою, яка може бути як солодкою, так і корисною.
Звідси виникають інші версії рецептів.
Яблучні сирники
Для приготування вам знадобляться:
- яблука у кількості 2 штук;
- 1,5 столові ложки цукру;
- ½ кг сиру;
- манна крупа - 2 столові ложки;
- борошно - 3 столові ложки;
- сіль за смаком;
- ч.л. соди;
- одне яйце;
- 2 столові ложки вершкового масла.
Наприкінці потрібно додати до фруктів 0,5 ст. л. цукру, інтенсивно перемішати та вимкнути вогонь.
У чашці потрібно перемішати яйце, додати до нього ванілін, сіль та 1 столову ложку цукру, знову перемішавши.
Яйце потрібно з'єднати з сиром та содою, всипати борошно та манку.
З отриманої маси необхідно вимішати тісто, яке має вийти м'яким і трохи липким.
У такому стані його потрібно залишити на годину, це дозволить манці набрати обсяг.
На стіл слід висипати трохи борошна, на поверхню якого необхідно викласти тісто, сформувавши з нього кульку, після чого потрібно розплющити, щоб вийшов коржик.
У середину варто помістити кілька начинок.
Потім знову потрібно скачати кульку і закрити краї.
Після того, як сирники будуть готові до смаження, їх необхідно довести до золотистого кольору на олії.
Сирники з сиром та зеленню
- 180 г сиру;
- зелень;
- сіль;
- одне яйце;
- 1 ч. л. цукру;
- ½ ч. л. розпушувача;
- 100 г борошна.
Приготувати смачні сирники із сиру за цим рецептом потрібно так:
- Зелень потрібно вимити, обсушити та порубати.
- Сир помістити в миску і розім'яти, додати сіль, цукор, розпушувач, зелень, яйце, борошно.
- З добре вимішаної маси необхідно зробити сирники, після обсмаживши їх з обох боків.
Практичні рекомендації щодо приготування бефстроганова в мультиварці можна знайти тут.
Швидко та смачно вийдуть печінкові котлетки за рецептами нашого сайту тут.
Ягідні сирники
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- будь-яка ягода;
- 1,5 столові ложки цукру;
- ½ кг сиру;
- борошно - 3 столові ложки;
- сіль за смаком;
- одне яйце;
- рослинна олія.
- З'єднати всі інгредієнти крім ягід, замісити тісто, яке належить розкотити на кружечки, помістивши в центр кожного ягід.
- Кухоль потрібно акуратно закрити і посмажити до золотистого кольору.
Корисні поради
Дляприготування сирників яйце не слід збивати міксером, оскільки виробам не потрібне зайве повітря.
Не слід готувати оладки на сильному вогні, оскільки це спричинить сиру начинку і підгоряння скоринки.
Сирники прості в готуванні та стануть чудовою стравою для сніданку, яка дозволить отримати організму заряд бадьорості до обіду.
А якщо додати до них свіжий базилік, як ви гадаєте, вийде смачно?