Як приготувати смачну страву з курки з баклажанами.баклажанами
Дорогі друзі! Будьте в курсі останніх новин з дієтології! Отримуйте нові поради щодо правильного харчування! Не пропускайте нові програми, уроки, тренінги, вебінари! Давайте стрункішати разом, адже разом легше! Для цього залиште свої контактні дані і Ви не пропустите нічого нового та цікавого. БУДЬ В КУРСІ!
Урізноманітнюйте своє меню легкою і одночасно ситною стравою — курячі стегна з баклажанами. М'ясо птиці, тушковане з баклажанами, сподобається не лише вашим домочадцям, а й вишуканим гостям.
Інгредієнти:
Курячі стегна - близько 1 кг
Баклажани – 4 шт середньої величини
Помідор – 1 шт (великий)
Часник – 4-5 зубчиків
Петрушка – 1 пучок
Соняшникова олія – 1 ст.л.
Сіль, чорний мелений перець, інші спеції за смаком.
Приготування:
Насамперед видаліть з стегон шкіру і видимий жир, так ви мінімізуєте кількість жиру у вашому блюді. Пропустіть через прес часник, змішайте з сіллю та чорним меленим перцем, а також будь-якими іншими спеціями на ваш смак (! Не додавайте в цю страву велику кількість різних приправ, краще обмежиться 1-2). Ретельно натріть стегенця часниковою сумішшю, накрийте харчовою плівкою і дайте постояти. А поки м'ясо маринується, займіться баклажанами.
Всі ми знаємо, що баклажани можуть гірчити, тому або купуйте заздалегідь плоди того сорту, який не містить гіркоти, або позбавте ваші овочі від гіркого смаку. Для цього наріжте баклажани тонкими (близько 0,5 см), довгими пластинками, посипте сіллю і дайте постояти 10-15 хвилин, поки з овочів не виділиться сік. Після цього акуратно промийте пластинки баклажанів під холодною проточною водою і дайте стекти зайвої рідини. Баклажаниготові до подальшого приготування.
На розігріту сковороду вилийте олію, викладіть дрібно нашатковану цибулю і моркву. Злегка обсмажте протягом 10 хвилин, покладіть баклажани. Якщо баклажани великі, то пластинки, на які ми їх нарізали для позбавлення гіркоти, розріжте ще на дві або три частини вздовж. Страва виглядає цікавіше, якщо баклажани нарізані довгими смужками.
Отже, дайте баклажанам згасити з цибулею і морквою близько 10 хвилин, а потім зверху на овочі покладіть курячі стегна. Приховайте вогонь, прикрийте кришкою сковороду і готуйте приблизно 20 хвилин. Періодично перевіряйте страву, овочі не повинні почати пригоряти. Навпаки, з м'яса та баклажанів має виділитися сік. Таким чином, м'ясо та овочі гаситимуть у власному соку.
Через 20 хвилин за допомогою лопатки переверніть м'ясо та овочі на інший бік. Так курка має опинитися на дні сковороди, а овочі утворюватимуть на ній «шубку». Далі викладіть зверху дрібно нашаткований томат, посоліть і поперчіть блюдо. Але не забувайте, що м'ясо вже солоне. Готуйте страву ще близько 15-20 хвилин, а потім знову переверніть. До цього часу овочі стануть м'якими, і всі інгредієнти перемішуються.
Подавайте на стіл у гарячому вигляді, посипавши блюдо дрібно нарубаною петрушкою.
P.S. Деякі гурмани воліють їсти цю страву з соусом зі сметани та гірчиці. Для цього збийте 1 ст. сметани з 1 ч. л. готової гірчиці. Подавайте до м'ясних та овочевих страв.
