Як приготувати справжній Гоголь Моголь
Гоголь-моголь – напій, відомий своїм дивовижним смаком та корисними властивостями. Його рекомендують вживати при болях у горлі та втраті голосу. А також будь-якої миті, коли хочеться чогось особливого.
Гоголь-моголь – це напій, обов'язковим компонентом якого є сирі курячі яйця. Цікава назва його має не менш цікаву історію. Тож якщо заглянути в етимологічний словник М. Фасмера, можна знайти різні версії. Наприклад, що назва походить від польського kogel-mogel або німецького Kuddelmuddel, що перекладаються як «мішанина». Однак це версії для знавців мов.
Найчастіше зустрічається розповідь про кантора Гогеля з міста Могильова. Сталося так, що кантор синагоги втратив голос, тобто роботи та засоби до існування. Це змусило його вигадати собі ліки. Ось його рецепт: «взяти сиру яєчка і кокнути в кухоль, покришити хліба, посолити та збовтати».
Тим же рецептом скористалася панночка з вищого суспільства, яка любила співати, але мала слабкий голос. Зілля допомогло і їй. Але знатна дама не могла зізнатися, що рецепт дізналася від простого кантора. Тому назва напою набула благородного звучання.
Гоголь моголь по-польськи
Гоголь-моголь у кулінарії розглядається як страва польської кухні. Для приготування ласощів потрібно розтерти яєчні жовтки з цукром до білої однорідної маси.
До суміші додати ягоди або фрукти, розтерті до кашкоподібного стану, або соки. Після цього – білки, збиті в піну. Усі інгредієнти потрібно змішати.
Гоголь моголь рецепт 1
У світі є безліч рецептів приготування напою гоголь моголь. Перший підійде тим, хто любить поєднувати користь та задоволення.
Нам знадобиться одне сире яйце, 1 їдальняложка цукру, щіпка солі, склянка молока, 2 столові ложки вина, а також мускатні горіхи. Яйце, вино, сіль та цукор збиваємо, перемішуємо і додаємо до суміші кип'ячене молоко. Проціджуємо. Перед тим як подавати до столу, прикрашаємо тертими мускатними горіхами.
Гоголь моголь рецепт 2
Якщо болить горло, добре допомагає смачний гоголь моголь медовий. Необхідно збити до однорідної маси жовток, 6 ложок меду, склянку гарячого молока та 2 столові ложки цитрусового соку. Суміш підігрівають і змішують із яєчним білком, збитим із цукром до піни. Ці чудові ліки краще приймати натще.
Гоголь моголь рецепт 3
Ваш малюк страждає ангінами, але ніяк не хоче ковтати таблетки? Запропонуйте дитині лікувальний коктейль із натуральних продуктів. Розітріть із цукром яєчні жовтки, додайте до них розм'якшеного вершкового масла|мастила| і трохи какао. Інгредієнти слід збити міксером.
Гоголь моголь - "адвокат"
Чи знаєте ви, що адвокат – не обов'язково професія. У Голландії так називають гоголь моголь, рецепт якого наведено нижче.
Жовток, цукор та сіль збивають до однорідної маси. Вливають у неї коньяк і потім ставлять на водяну лазню. Помішують, намагаючись не перегріти. Адвокат у жодному разі не повинен бути гарячим!
Коли зайва волога випарується, до суміші додають ваніль. Прикрашають напій «шапочкою» збитих вершків. А тому він більше схожий на десерт. Їдять його мешканці Нідерландів ложечкою.
Гоголь моголь з ревенем
Ревень виявляється сприятливий вплив на серцево-судинну систему. Якщо потрібно допомогти цій галузі організму, буде доречним гоголь моголь з ревеневим соком. Для його приготування нам знадобляться такі компоненти:
* два яйця; * сіль; * 2 склянки молока; * цукор (3 ст. л.); * 0,5 склянки води кип'яченої; * 150 мл ревеневого соку; * мускатні горіхи.
Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо в піну, жовтки до однорідної маси. У жовтки вливаємо сік, кладемо цукор та сіль. У цю суміш виливаємо молоко (холодне!) та воду. Ретельно перемішуємо. Коли все готове, вливаємо масу в білки та знову перемішуємо. Прикрашаємо перед подачею на стіл горіхами.
І ще кілька видіврецептів приготування Гоголя Моголя:
Злегка збити 1 яйце, додати|добавляти| 1 ст. ложку цукру, 2 ст. ложки вина, трохи солі, все це ретельно змішати, влити пастеризоване чи кип'ячене молоко та процідити. Замість вина можна додати трохи тертого мускатного горіха.
Збити 1 яєчний жовток, додати|добавляти| 1 ст. ложку цукру, трохи солі, 2 ст. ложки вина та 0.7 склянки молока. Все це перемішати, процідити та з'єднати зі збитим яєчним білком. Перед подачею ще раз добре перемішати.
Змішати 1 яєчний жовток, 1 ст. ложку цукру, трохи солі та ванілі, влити 0.7 склянки молока, знову змішати та процідити.
Якщо бажано отримати солодкий гоголь-моголь, то білки разом із цукром треба збити до густини і влити в суміш із жовтком або ж покласти у склянку зверху.
Фруктовий гоголь-моголь
Збити 2 яєчні жовтки до утворення густої маси лимонного кольору, додати трохи солі, 3 ст. ложки цукру та 0.25 склянки суничного або вишневого соку. Все це добре розмішати, влити 2 склянки холодного молока та 0.5 склянки холодної води. Підготовлену суміш злити в яєчні білки, попередньо збиті в круту піну, розлити в келихи і посипати зверху натертим горіхом мускатним.
Медовий гоголь-моголь
Яйце, 2 склянки холодного молока, 6 ст. ложок меду, 2 ст. ложкилимонного чи апельсинового соку змішати та збивати до отримання однорідної маси. Подати у дуже холодному вигляді.
Південний гоголь-моголь
Збити яєчний жовток до густини, додати|добавляти| 1.5 ст. ложки цукру та ще раз збити. Окремо збити яєчний білок і змішати із жовтком, додати 6 ст. ложок молока або вершків та 5 ст. ложок міцної кави.