Як приготувати суп з курячих крилець покроковий рецепт з фото
Вітаю вас, мої дорогі читачі на своєму кулінарному блозі. У цій статті не буде чогось незвичайного. Навіть навпаки, я вирішила зробити цілком просту, доступну для будь-якої людини бюджетну страву. І в цій статті я розповім, як приготувати простий суп з курячих крилець з вермішеллю і далі покроковий рецепт з фото. Якщо чесно, зазвичай перші страви я варю на більших кісточках, а тут побачила рецепт на іншому сайті. Побачила та захотілося спробувати.
А що, курячі крильця коштують не дуже дорого, тому суп можна вважати практично бюджетним. Хоча у продажу є ще й курячі спинки, вони коштують ще дешевше. Тому, якщо хочете, можна для приготування цього супу використовувати не крильця, а спинки.
- Курячі крильця – 2-4 шт.
- Картопля – 3-5 шт.
- Морквина – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Вермішель (або локшина) – 2-3 ст.л.
- Томатна паста – 2-3 ст.
- Лавровий лист, чорний перець горошок – 5-6 шт.
- Сіль, спеції за смаком
Спочатку потрібно зварити курячий бульйон. Мені дуже сподобалося, що бульйон із курячих крилець варитися зовсім недовго, на відміну від свинини чи яловичини. Та й якщо чесно, останнім часом я волію купувати м'ясо курки, бо воно не таке жирне, як свинина і не пахне так гидко, як яловичина. Останнім часом запах яловичини просто відштовхує і я не можу довго перебувати на кухні, мене починає нудити. Тому яловичину я намагаюся не купувати.
У каструльку викладаємо курячі крильця, наливаємо воду і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, я варю крильця 2-3 хвилини і воду зливаю, мою каструлю та крильця. Потім знову перекладаю м'ясо в каструлю, заливаю новою порцією води, кладу сюди ж одну цибулину, моркву,лавровий лист, чорний перець та знову ставлю на вогонь. З моменту закипання варю бульйон хвилин 30-40. Насправді точний час я ніколи не засікаю. Просто перевіряю курку виделкою і коли м'ясо легко відокремлюється від кісточки, бульйон готовий. Дістаю з бульйону крильця, цибулю, моркву, спеції (якщо хочете, можете просто процідити).
Картоплю почистити, помити і порізати на невеликі кубики.
І викладаємо картоплю в курячий бульйон і варимо до готовності картоплі.
Поки картопля вариться, цибулю почистити, помити і порізати на невеликі шматочки.
Цибулю обсмажити до золотистого кольору.
Морквину очистити, так само помити і натерти на великій тертці.
Викладаємо морквину в сковорідку з цибулею та пасеруємо ще хвилини 3-4.
В кінці в заправку додаємо томатний соус, гасимо ще 2-3 хвилини і вимикаємо вогонь.
М'ясо відокремити від кісточок і порізати.
У каструльку з картоплею викладаємо м'ясо.
Додаємо вермішель (замість вермішелі можна використовувати локшину, макарони та будь-які інші крупи).
Заправку, додаємо сіль, спеції. Доводимо суп до кипіння, даємо покипіти буквально 1-2 хвилини і вимикаємо вогонь.
Готовому супу потрібно дати настоятися 10-15 хвилин і можна розливати по тарілках і подавати до столу. Якщо є бажання, суп перед подачею можна посипати дрібно порізаною зеленню.