Як приготувати свинину на сковороді швидко та смачно
Свиняче м'ясо має деяку перевагу перед бараниною та яловичиною - його набагато простіше і швидше готувати, до того ж воно ніжніше. При дотриманні правильної технології приготування м'ясні страви виходять соковитими та тануть у роті. Як приготувати свинину на сковороді так, щоб вона виявилася м'якою та смачною?
Вибір м'яса
Гарантований успіх на кухні буде забезпечений, якщо ви правильно підберете м'ясо.
Для смаження краще підійдуть шматочки з невеликими жировими прошарками, які зроблять страву соковитішою. Не рекомендується брати жилисті, із щільними волокнами шматки, тому що вони і після приготування будуть жорсткими. Використовуйте лише свіжу свинину – вона повинна мати блідо-рожевий колір. Якщо ж у вас заморожене м'ясо, то його потрібно розморожувати природним способом і при кімнатній температурі. Тому перед тим як приготувати свинину на сковороді, заздалегідь її підготуйте.
Попередня підготовка
Якщо у вас обмежений час, потрібно за 10 хвилин приготувати вечерю, то подбайте про
Спосіб приготування №1
Для смаження краще використовувати глибоку сковороду. Ставимо її на великий вогонь, розігріваємо та викладаємо в один шар м'ясо. Обсмажуємо з усіх боків до утворення скоринки. Потім додаємо трохи томатного соусу, перемішуємо і кладемо кілька ложок сметани. Після закипання накриваємо кришкою та знімаємо з
вогню, давши настоятися ще 5 хвилин. Головне, сильно не пересмажити м'ясо, але якщо це все-таки трапиться, то потрібно трохи згасити його, після чого воно знову стане м'яким. Це був лише один із прикладів того, як приготувати свинину на сковороді простим способом. І він не єдиний.
Спосіб приготування №2
Наступний рецепт передбачає, мабуть, найлегший варіант того, як приготувати свинину на сковороді. Для цього свіже м'ясо добре промиваємо, забираємо зайву вологу паперовим рушником. Потім нарізаємо невеликими шматочками (не товще 1,5 см). Окремо в тарілку розбиваємо яйце, додаємо сіль, перець, трошки води та перемішуємо. Шматочки свинини вмочуємо в цю суміш, обвалюємо в сухарях і викладаємо на розпечену сковороду. Смажимо на середньому вогні з обох боків до готовності.
Корисні поради
Важливо добре розігрівати сковороду, інакше м'ясо прилипатиме до неї. Шматочки краще викладати на відстані один від одного, щоб скоринка, що утворилася, не розривалася, і під нею зберігався сік. Готовність свинини перевіряють ножем: якщо з розрізу вже витікає кров, а прозорий сік, вона готова. Тепер ви знаєте відповідь на запитання: Що приготувати зі свинини швидко. А якщо у вас є більше часу, то можете насмажити відбивних, шницелей або жабок. Смачного!