Як приготувати тісто для тарталеток

Цим рецептом тесту для тарталеток (ми тоді навіть слова такого не знали – називали їх просто кошиками:-) поділилася зі мною сусідка, яка згодом стала моєю подругою. З гордістю можу сказати, що коли закінчується ікра, якою я зазвичай наповнюю ці тарталетки, коли бувають гості, мене просять дати саме їх (порожніми) замість хліба.

Рецепт приготування дуже простий.

Вам знадобиться (на 20-25 штук):

1 пачка маргарину

2 яйця (для тесту потрібен лише жовток, а білком потрібно змащувати тарталетки)

2-3 ст. ложки води

Важливо, щоб усі інгредієнти були добре охолоджені.

Як приготувати :

У муку треба додати сіль, а потім настругати в неї маргарин. Жовтки збити і з'єднати їх з борошном, замішуючи тісто, додаючи в нього воду (помалу). Поставити тісто на 30 хвилин|мінути| в холодильник. Після охолодження тіста потрібно його розкотити, а потім формою виліпити кошики. (Я зазвичай роблю тарталетки двоярусні: першою шар простий кошик, а в другій спеціальним пристосуванням робиться виріз/кружечок. ось тут і потрібно змащувати яруси білком, щоб вони прилипли один до одного). Сформовані тарталетки необхідно знову поставити в холодильник на якийсь час. Перед тим, як поставити їх у духовку на 10-15 хвилин (температура 200-220 градусів), тарталетки потрібно змастити яєчним білком і проткнути (вилкою або зубочисткою) у кількох місцях.

тісто

PS Для тарталеток готуєтьсянепісочне, аслойкове тісто.